当今,我国经济社会环境已经发生了巨大变化,在对外开放的大格局下对外贸易得到了长足发展,已经成为名副其实的贸易大国,在国际交流以及国际上的地位和话语权不断提高。酒店餐饮业也发展迅速,竞争变得更加激烈。在国内,“反四风”、“八项规定”等一系列政策的出台给酒店餐饮业的发展提出了严峻的挑战。本文以南京“喜玛拉雅”酒店为研究对象,结合当地高星级酒店市场环境及区域地理环境尝试分析了南京“喜马拉雅”酒店的营销战略,通过对南京“喜马拉雅”的分析,期望能够为这个行业的其他酒店提供一些借鉴,找出适合中国高星级酒店自身发展的道路。本文在综合国内外研究理论的基础上首先分析了南京“喜马拉雅”酒店所面临的经营环境,运用SWOT分析法透析出南京“喜马拉雅”酒店所面临的优劣势及机会和威胁；然后运用STP战略理论对南京“喜马拉雅”酒店在市场细分、目标市场选择、产品定位等方面进行了战略分析,从而形成其独特的营销理念,提供差别化的服务,满足目标客户群体的需求；最后运用服务市场“7Ps”营销理论从产品、价格、渠道、促销、人员、过程、物质环境7个方面进行营销策略细化,提出其在实际运营过程中应采取的策略,进一步完善南京“喜马拉雅”酒店营销战略规划。虽然南京“喜玛拉雅”酒店目前正在施工装修阶段,但对其营销战略研究具有很大的现实意义,能够指导其开发商在项目前期就能够全方位、多层次、系统化进行分析,避免盲目投资,造成损失。本文在充分吸收国内外现有研究成果的基础上,通过对南京“喜玛拉雅”酒店营销战略的研究,建立了一套适合其发展的研究思路,对其中长远发展具有一定的借鉴指导意义和参考价值。