【摘 要】
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竹豆(Bamboo bean)属于一年生草本豆类植物,既可以作为粮食,也可兼用为绿肥和饲料等。每年可以开发利用的竹豆籽粒高达数百万吨。竹豆籽粒中蛋白质含量较为丰富,且具有较高的营养价值。目前,蛋白的提取方法主要是碱溶酸沉法,提取过程中需要使用大量的酸和碱,容易使蛋白质发生变性的同时,也会造成不同程度的环境污染。然而,本文采用的反胶束萃取技术具有安全、简单、无污染和蛋白萃取纯度高的特点,通过研究竹豆
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竹豆(Bamboo bean)属于一年生草本豆类植物,既可以作为粮食,也可兼用为绿肥和饲料等。每年可以开发利用的竹豆籽粒高达数百万吨。竹豆籽粒中蛋白质含量较为丰富,且具有较高的营养价值。目前,蛋白的提取方法主要是碱溶酸沉法,提取过程中需要使用大量的酸和碱,容易使蛋白质发生变性的同时,也会造成不同程度的环境污染。然而,本文采用的反胶束萃取技术具有安全、简单、无污染和蛋白萃取纯度高的特点,通过研究竹豆的营养成分,分析其萃取蛋白的功能性质和二级结构,为竹豆蛋白深入应用于食品加工工业提供了理论依据,实现了农
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毛蕊花糖苷又名毛蕊花苷,属于苯丙素苷类化合物,系从中药材鲜地黄、肉苁蓉中提取而得。毛蕊花糖苷具有较强的抗菌、抗炎活性,有保肝、缓解疲劳等功效,但尚未见毛蕊花糖苷制剂上市的报道。本文制备和评价了毛蕊花糖苷滴眼液,在建立滴眼液处方和制备工艺的基础上,进行了质量控制、稳定性与刺激性评价等初步研究。首先,以毛蕊花糖苷为主药,硼酸为渗透压和pH调节剂,海藻酸钠为黏度调节剂,羟苯乙酯为抑菌防腐剂,制得毛蕊花糖
人参素有“百草之王”的美誉,以其独特的营养特性深受广大消费者的喜爱。近年,利用微生物发酵提高人参营养价值的研究不断被报道。开菲尔粒(Kefir grain)作为主要由酵母菌、乳酸菌和醋酸菌组成的复合菌种,菌群之间存在良好的共生关系,共生体系有利于提高菌种的稳定性和生理功能。人参微生物发酵是利用微生物细胞产生的一种或多种酶,对人参皂苷进行定向水解来获得次级皂苷的,同时可以产生一些风味物质,改善产品的
竹黄菌(Shiraia bambusicola P.Hennigs)是寄生在短穗竹属等竹子幼嫩枝条上的药用真菌,竹黄是其生长发育形成的子实体,它是一种传统的中药。竹黄中的有效成分为竹红菌素,它是一种苝醌类化合物,具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、抗病毒等多种药理作用,目前已经应用于医学、农业及食品等多个领域。然而野生竹黄的形成受限于地域和自然环境,产量低,这极大限制了对竹红菌素的研究和生产。目前,人工培养竹
大豆副产品—豆渣是非常优秀的植物蛋白碳水化合物原料,其中纤维素含量高达52%左右,并且含有多种营养成分。将豆渣水解将提高其利用率,本研究通过生物技术手段构建了能水解豆渣的工程菌,该工程菌为豆渣中可溶性膳食纤维、低聚糖及大豆异黄酮的产率提高奠定基础,为提高豆渣附加值提供了新途径。提高豆渣中可溶性物质含量关键在于提高其纤维素的利用率,而纤维素酶纤维二糖水解酶在纤维素酶系中至关重要,它是唯一可以水解纤维
在微生物发酵合成天冬氨酸族氨基酸的整个代谢途径中,天冬氨酸激酶(Aspartokinase,EC 2.7.2.4,AK)催化L-天冬氨酸和ATP生成天冬氨酰-β-磷酸和ADP,是限制碳源和氮源流速的限速酶,其活性受到代谢产物的反馈抑制作用和反馈阻遏作用,因此是决定能否获得高产天冬氨酸族氨基酸的关键。本研究利用生物信息学和定点突变方法对北京棒杆菌天冬氨酸激酶(Corynebacterium peki
本研究以长白山野菊花作为主要原料,分别采用索氏提取法、超声波辅助萃取法和超临界二氧化碳萃取法三种不同方法对长白山野菊花油进行提取。在单因素试验、正交试验以及响应面优化试验的基础上获得最佳的提取工艺及参数。在此最优工艺条件下采用GC-MS联用仪对野菊花油化学成分进行分析,基于以上内容对长白山野菊花油进行抗氧化性研究。分别考察野菊花油对ABTS、DPPH、羟基以及超氧阴离子自由基的清除能力,使其在制备
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黄秋葵作为功能性蔬菜应用前景非常广,本研究以黄秋葵为主要原料,利用传统微生物发酵的方法,对黄秋葵发酵液工艺参数进行优化,并对黄秋葵发酵液的稳定性进行了研究。把黄秋葵发酵液应用在饮料上,研制出具有黄秋葵特有风味和极高的营养价值的黄秋葵饮料。本文探讨了利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵黄秋葵,以多糖含量为指标对发酵条件进行了响应面优化分析,确定了黄秋葵发酵液的发酵工艺参数,同时优化了复合稳定剂的最
自从1991年以来,Gr?tzel课题组首次报道了染料敏化太阳电池,这一领域就受到广大科研工作者的广泛关注。在过去的二十多年中,众多科学家为提高染料敏化太阳电池的转化效率作出了卓越的贡献。有研究表明在分子中引入额外电子受体有利于拓宽吸收光谱,改善能级从而提高光电转化效率。但是,如果额外电子受体的负电子性能太强,可能会形成“电子陷阱”,从而抑制了电子从供体向受体传输的过程,同时也会导致能级不匹配。所