高良姜为姜科多年生草本植物AlpiniaofficinarumHance的干燥根茎，具有温胃散寒，消食止痛功效，主要用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。近年文献也报道其具有多种生物活性，如抗溃疡、抗腹泻、利胆、镇痛、消炎、抗缺氧、抗凝、抗血栓形成等。因此，高良姜在食品和药品行业的应用越来越广泛，其质量控制也显得尤为重要。为此，我们对高良姜药材进行了比较系统的研究，以期建立快速有效的质量监控方法及发现新的生物活性，更好地促进高良姜的应用。 首先，我们采取现代色谱技术，如硅胶柱层析，薄层层析，SephadexLH-20柱层析等对高良姜的活性成分进行了研究，从中分离得到2个黄酮类化合物，利用现代光谱(NMR，MS，IR，UV)和色谱(HPLC)技术分析鉴定分别是高良姜素和3-甲基高良姜素。 然后，采取HPLC指纹图谱方法对不同产地及收购地的12批高良姜药材进行了考察，并以高良姜素和3-甲基高良姜素为对照品，采用HPLC方法测定了其含量。结果表明，所有的检测药材中均有这两种黄酮类化合物，高良姜素的含量为2.63～11.6mg/g，3-甲基高良姜素的含量为0.240～1.13mg/g，且同种药材中高良姜素的含量约为3-甲基高良姜素的十倍。这是首次对3-甲基高良姜素的HPLC测定，方法简便有效。考察的药材均具有相似的指纹图谱，可应用于药材的质量控制。 此外，我们还研究了高良姜中活性成分的美白功效，分别从吸收紫外线情况、酪氨酸酶的抑制作用以及对黑素合成的影响三个方面对高良姜黄酮类粗提物和高良姜素的美白活性进行了检测，结果提示高良姜黄酮类粗提物和高良姜素具有皮肤美白、保护功效，还可能应用于皮肤癌的治疗，这是首次对高良姜黄酮类粗提物及高良姜素的美白功效进行全面的评价。