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广西是我国重要的剑麻生产地之一，截至2007年底，广西剑麻种植面积约38万亩，约占全国的81％。然而，据报道，从剑麻中抽取的可用纤维占剑麻植株的5％左右，剩下的作为垃圾被丢弃，这造成了大量的资源浪费，同时因剑麻渣的霉烂而造成了环境污染。为了充分利用剑麻资源，进行了以下四个方面的研究。 首先，研究了超声波辅助酸提取法及微波辅助酸提取法提取剑麻渣果胶的提取工艺。在单因素实验的基础上，利用正交实验法优化了这两种提取方法的最佳工艺条件。超声波辅助酸提取法的最佳提取工艺条件为:剑麻渣的粒度大小为100目，盐酸的pH为1.0，料液比为1∶30，提取温度为75℃，提取时间为45min，提取3次。微波辅助酸提取法的最佳提取工艺条件为:剑麻渣的粒度大小为100目，盐酸的pH=1.2，料液比为1∶30，提取温度为90℃，提取时间为25min，提取3次。在以上两种最佳提取工艺条件下，果胶得率分别为8.00％和13.01％，都高于传统水浴加热酸提取法的果胶得率。传统水浴加热酸提取法提取剑麻渣果胶的提取工艺条件为:剑麻渣的粒度大小为100目，盐酸的pH为1.0，料液比为1∶30，提取温度为85℃，提取时间为90min，提取3次。 其次，研究了剑麻渣果胶的纯化及干燥，该纯化过程包括果胶的浓缩及沉淀。实验得到果胶的最佳纯化条件为:先将果胶提取液浓缩至原提取液体积的1/6，在室温下加入2倍浓缩液体积的95％乙醇并静置沉淀3h，离心，过滤，先用少量65％的乙醇洗涤沉淀3次，再用少量95％乙醇洗涤1次，冷冻干燥。真空冷冻干燥法制得的果胶颜色较浅。 再次，以标准半乳糖醛酸作为对照品，用咔唑比色法在530nm测定剑麻果胶中的半乳糖醛酸的含量。结果表明:剑麻果胶的半乳糖醛酸的含量为67.8％，RSD=1.69％。 最后，研究了实验所得剑麻渣果胶的理化性质，包括蛋白质、水分、灰分、盐酸不溶物、pH、砷、铅及重金属元素含量的测定、酯化度、溶解度及中性单糖的成分。结果表明:剑麻渣果胶的各项理化指标符合GBn246-85和FCC(1994)的质量指标的要求;剑麻渣果胶属于低脂果胶;剑麻渣果胶的水解产物由鼠李糖、木糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖五种中性单糖组成。