随着移动互联网的快速发展,点评类网站积累了海量数据资产,成为消费者辅助购买决策的利器;同时点评信息过载与大众消费升级间的矛盾日益凸显,催生了各式互联网美食榜单。榜单作为流量入口给商家带来了较高关注度,也给餐厅经营带来了压力和挑战。由于目前对餐饮业榜单效应的评价和测量研究尚存在不足,入选互联网美食榜单对餐厅电子口碑究竟产生了什么样的影响,这种影响如果存在是否会因餐厅属性不同而产生异质效应,其作用机制又是如何,这些都是值得探究的问题。本文综合利用了Yelp公布的全美年度百大最佳餐厅榜单数据和顾客在线评论数据,从上榜给餐厅带来关注度上升的角度,借助刺激-机体-反应理论和期望确认理论构建了研究的理论模型。在实证分析部分,首先,采用多期双重差分法量化分析了餐厅上榜对表征餐厅电子口碑的顾客在线评论效价的影响;其次,从成本和感知风险的角度进一步探究了餐厅价格水平和交通便捷程度两个属性对该影响的异质效应,最后,利用细粒度情感分析技术引入顾客感知食物质量和感知服务质量两个中介变量进行了影响机制分析。经过一系列稳健性检验,实证研究的结果表明,餐厅上榜给顾客在线评论效价带来了显著的负向影响,而且对于不同属性的餐厅表现出异质效应;相较于价格水平较低的上榜餐厅,餐厅上榜会对价格水平较高的餐厅的在线评论效价带来更消极的负面影响;相较于所处位置交通便捷程度较高的上榜餐厅,餐厅上榜会对所处位置交通便捷程度较低的餐厅的在线评论效价带来更消极的负面影响;同时顾客感知食物质量和感知服务质量在主效应中起到了部分中介作用,即餐厅上榜能够通过显著降低顾客感知食物质量和感知服务质量进而降低餐厅的顾客在线评论效价。本文的研究结果将有助于引导餐厅警惕负面榜单效应,以改善和维持良好的餐厅电子口碑,并帮助美食榜单平台意识到榜单评选的不足,同时通过具体的指导建议,助力餐厅和美食榜单平台实现双赢。