随着我国加入世贸组织,扩大对外开放,增加休闲假期等政策的实施,旅游业获得了前所未有的发展机遇。饭店作为旅游业三大支柱产业之一,旅游业的快速发展为饭店的成长创造了良好的条件。但是随着饭店业的逐渐发展成熟,来自国内外的竞争也在日渐加剧。如何增强核心竞争力,在激烈的竞争中立于不败之地,成为饭店管理者不得不考虑和亟需解决的问题。作为劳动密集型产业,“人”在饭店资产中占有非常重要的地位,人才竞争日渐成为饭店间竞争的重要方面,人才资源已成为饭店核心竞争力的重要组成部分。实施“人本化管理”,关注员工满意,以激励和留住员工,促使员工更积极高效的工作,是饭店人力资源管理的重要工作。关注员工需求,提高员工满意度,也是企业内部营销的主要方面,是饭店创新营销观念的重要举措。在回顾国内外员工满意度相关研究理论的基础上,本文系统地梳理了员工满意度的内涵、理论依据、影响因素、测量方法和构成维度,在此基础上参考工作说明量表设计了饭店行业员工满意度评测量表,从对工作本身的满意度方面、对报酬的满意度方面、对自我发展的满意度方面、对上级领导的满意度方面、对人际关系的满意度方面、对组织和管理的认同感六个方面设计35个调查问题,并通过因子分析剔除4个问题,进行适当的调整,形成饭店员工满意度评测量表。以无锡市星级饭店为例,选取三星级、四星级、五星级酒店六家,抽取250份调查样本,运用访谈法和问卷调查法相结合,对调查数据采用因子分析法、方差分析法进行实证研究。通过分析个人特征对满意度的影响作用,得出:性别、职位、收入对总体员工满意度没有显著影响,婚姻、年龄、受教育程度、在饭店的工作时间和所在饭店的等级在总体满意上存在显著差异。低星级饭店员工总体满意度较高;教育程度低的员工总体满意度较高;已婚的员工总体满意度较高;工作时间和年龄上出现两个极端,工作时间1年以下和5年以上的员工总体满意度相对较高,年龄20岁以下和50岁以上的员工满意度相对较高。最后,结合调查结果,对无锡市星级饭店员工满意度管理提出若干建议。