伴随着中国经济的转型和升级，中国的服务业迎来了快速发展的机遇，服务业中的餐饮服务业又是关系到国计民生的重要一环。餐饮服务业对于拉动经济增长，促进就业，调整经济结构，保障民生具有非常积极的作用;同时，餐饮服务面临的激烈的市场竞争，普遍面临盈利能力不强的窘境。机场旅行餐饮服务既是传统餐饮行业的一个细分，又是一个在我国起步较晚，相对较新的一个行业。本文探讨的精选餐饮管理（上海）有限公司就属于这个行业中进入较早，在行业内影响较大的外资企业。虽然公司近年来快速发展，均完成了集团的预算指标，但是去年该公司在经营上遇到了困难，在营业额及利润未达到公司的预算，因此本文结合7Ps服务营销理论，从产品，价格，服务，过程，人，物质环境及促销七个方面，通过实验法，数据分析及理论研究，针对性的提出了建议，以期为精选餐饮管理（上海）有限公司发展中遇到的困难找到解决办法。　　文章共分为六章，第一章是绪论，主要提出要研究的问题，即精选餐饮管理（上海）有限公司的营销策略优化，及拟使用的研究理论，研究方法，研究意义。第二章是相关理论基础的内容，发展及应用。本文所使用的7Ps服务营销理论的内容及发展过程，相比4Ps营销理论，更加突出人的因素在服务营销中的影响力，因而更加适合在本文研究对象上的应用。第三章为分析精选餐饮管理（上海）有限公司在过去一年中遇到的经营困难及公司和行业现状分析。第四章为本文的重中之重，结合7Ps服务营销理论的产品，价格，渠道，促销，人，有形展示和过程七个方面，选择性运用实验法分析法，二手数据分析法及文献法，针对公司面临的困难，给出服务营销方面的优化方案。第五章阐述优化方案的实施保障，即公司须从技术，文化和物质三个方面进行相应的改革和投入，以确保优化方案的顺利实施。第六章是本文的结论和展望，7Ps服务营销理论虽然发展至今有一段时间，但是其在服务营销领域内的巨大影响力影响至今，会为本文研究的对象带来巨大的影响。与此同时，本文也期待能够为旅行餐饮服务行业带来有益的启示。