茶叶中富含多酚类物质,俗称“茶多酚”,现代研究表明,茶多酚具有清除人体内自由基、抗衰老、抗辐射,抗癌和降血脂等一系列药理功能。传统茶多酚的提取方法主要是溶剂法,但该提取方法存在着对环境污染大,大量溶剂残留等问题。本研究采用微波萃取法提取茶叶中的茶多酚,该方法具有提取温度低、提取效率高,无任何有机溶剂残留,产品质量好等优点;同时,针对茶多酚具有稳定差,易被氧化的特点,本研究将其制备成脂质体制剂,可以提高其稳定性和在体内的生物利用度及其靶向作用,更好地发挥药理作用。本论文主要研究内容及其结果如下:在微波萃取法提取茶叶中的茶多酚的工艺研究中,通过单因素实验、正交实验系统研究了微波提取茶多酚过程中各影响因素和效果及提取工艺优化。在影响微波提取的四个因素(微波强度、微波辐射时间、微波辐射次数、不同茶水比)中,微波时间的影响最大,茶水比的影响最小。其影响茶多酚提取率的大小次序先后为:微波辐射时间>微波强度>茶水比>微波辐射次数,微波提取茶多酚的优化工艺参数为:微波强度600W、微波辐射时间3min、微波辐射次数1次、茶水比1:20。在薄膜超声分散法制备茶多酚脂质体的工艺研究中,运用单因素实验确定最佳工艺参数范围:药脂比为1:7-1:9,卵磷脂与胆固醇的比例为3:1-5:1,缓冲液pH值为6.5-7.0,缓冲液浓度为5mmol?L-1,超声时间为3-5min。在单因素实验的基础上,通过响应面分析来优化工艺条件。以药脂比、卵磷脂与胆固醇的比例、缓冲液pH值、超声时间,以包封率作为响应值进行响应面回归实验分析,确定其最佳工艺条件:药脂比为1:8,卵磷脂与胆固醇比为4:1,缓冲液pH值为6.62,超声时间为3.5min。理论最佳包埋率60.36%,实际包封率为60.09±0.69%。采用透射电镜、Nano-2S纳米粒度仪、红外光谱仪等对茶多酚脂质体的理化性质进行考察。渗透率测定结果表明脂质体放置冰箱(3-5℃)中冷藏,其状态变化微小,渗透率低,稳定性较强,适于长期贮存。透射电镜图片显示脂质体是大小均匀,圆整形状规整的囊泡。粒径测定数据显示,平均粒径大小为160.4nm,小于200nm,符合药物注射制剂的要求;分散系数为0.281,表明粒径分布范围较小。电位测定结果为ζ-电位值-67.2,表明制备的茶多酚脂质体产品稳定性良好。通过红外光谱证实茶多酚脂质体是由卵磷脂、胆固醇。茶多酚经过物理相互作用而形成的,未发生化学键的连接作用。分别用零级方程、一级方程、Higuchi方程、Niebergull平方根方程、Hixcon-crowell立方根方程等释放动力学方程拟合了药物释放数据,释放符合一级动力学方程。