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本文建立了毒死蜱和百菌清在辣椒中的残留分析方法,研究了百菌清和毒死蜱在大棚胁迫环境中和露地中辣椒的残留消解动态;建立了百菌清和毒死蜱在辣椒表面光解实验方法,利用太阳光和人工光源高压汞灯研究了百菌清和毒死蜱在辣椒表面的光化学降解规律。辣椒中的毒死蜱和百菌清用乙腈提取,弗罗里硅土柱层析净化,浓缩后用正己烷定容。样品用气相色谱(ECD)测定。毒死蜱的最低检测量为0.01ng,辣椒中毒死蜱的最小检测浓度为0.005 mg/L,添加浓度为0.01 mg/kg～1.0 mg/kg时,辣椒中的回收率可达84%-90%,变异系数2.84%-4.53%;百菌清的最低检测量为0.1ng,辣椒中毒死蜱的最小检测浓度为0.01mg/L,添加浓度为0.01 mg/kg～1.0 mg/kg时,辣椒中的回收率可达83%-98%,变异系数2.45%-3.42%。利用注射器在辣椒表面添加毒死蜱和百菌清,研究这两种农药在辣椒表面的光降解规律。辣椒表面的毒死蜱和百菌清用乙腈提取,在添加浓度为0.1 mg/kg～10 mg/kg时,辣椒中的回收率可达84%-94%,变异系数2.38%-4.25%;百菌清添加浓度为0.1 mg/kg～1.0mg/kg时,辣椒中的回收率可达96%-102%,变异系数2.49%-3.3%,符合农药残留分析要求。分别测定了毒死蜱和百菌清在大棚里和露地中辣椒的消解动态。在七月份,毒死蜱在大棚里辣椒的降解半衰期为1.4d,在露地里辣椒的降解半衰期为0.8d;百菌清在大棚里辣椒的降解半衰期为2.2d,在露地里辣椒的降解半衰期为1.7d;在十一月份,毒死蜱在大棚里辣椒的降解半衰期为5.3d,在露地里辣椒的降解半衰期为3.1d;百菌清在大棚里辣椒的降解半衰期为3.1d,在露地里辣椒的降解半衰期为2.2d。说明百菌清和毒死蜱在露地中辣椒的降解速率要快于在大棚里辣椒的降解速率,并且,百菌清和毒死蜱在七月份的降解速率要快于十一月份的降解速率。研究了不同厚度薄膜下百菌清和毒死蜱在辣椒表面的光化学降解,在太阳光和高压汞灯两种光源下,百菌清和毒死蜱在没有薄膜,厚度为0.06mm的薄膜中,和厚度为0.12mm的薄膜光降解半衰期都表现为:厚度为0.12mm的薄膜>厚度为0.06mm的薄膜>没有薄膜。百菌清和毒死蜱在高压汞灯下的光解速率都比太阳光下快,随着原始浓度的增大而减小;百菌清和毒死蜱在不同颜色辣椒上降解半衰期表现为:红辣椒>黄辣椒>青辣椒;在不同颜色辣椒上,百菌清和毒死蜱在单用时比两种农药混用降解的快。