当前,食品药品问题已经成为国内外的广泛关注焦点,塑料包装材料作为食品药品的重要组成部分其安全性也引入关注。从目前国内外对塑料包装材料危害的报道来看,主要是材料内部有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品药品的污染,其中一类化学污染物是塑料的加工助剂,加工助剂是为了改良塑料的性能而添加的,但这些添加剂存在不同程度的向食品药品迁移溶出的现象,再加上添加剂或其降解物可能对人体具有一定毒性,因此加工助剂有可能构成包装材料的安全隐患,常用的加工助剂有：增塑剂、稳定剂、抗静电剂、抗氧化剂等。本文选取其中一种助剂—抗氧化剂,以目前常用的四种抗氧化剂(BHT、 Irganox1010、 Irganox1076、Irgafos168)作为研究对象,对其进行毒理学研究,为今后人们全面深入了解这四种抗氧化剂提供科学依据,为降低这四种抗氧化剂物质对人类危害提高必要的技术指导。本实验以随机购买市售的7种食品药品包装材料样品,将样品处理后,通过回流萃取高效液相色谱分析。结果得出：不同种类的塑料包装材料和同种类型的包装材料其抗氧剂含量都不同,但有共同点是大多数食品药品包装材料中含有BHT、Irganox1010、 Irganox1076、Irgafos168,并且Irganox1010, Irgafos168两者的含量较高,根据含量结果可得出较接近的四种抗氧化剂含量比BHT: Irganox1010:Irganox1076:Irgafos168=1:6:1:9。以含量比BHT:Irganox1010:Irganox1076:Irgafos168=1:6:1:9混合物为受试物研究其毒理学实验,分别从急性毒理学试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子致畸试验、30d喂养试验四个实验研究。结果：小鼠经口LD50等于11340mg/kg BW;小鼠骨髓微核试验、小鼠精子致畸试验结果为阴性；30d喂养试验未见大鼠的生长发育、血液学、生化、脏器比及组织病理学有异常变化。由实验结果可得出可四种抗氧化剂混合物急性毒性分级属无毒级,无染色体损伤作用,无精子损害作用,无显著亚急性作用。分别以Irganox1010、Irganox1076、Irgafos168三种抗氧化剂纯品为受试物,研究其单个物质的毒性作用,从急性毒性试验和30d喂养试验两个实验来研究。结果：三种抗氧化剂小鼠经口LD50均大于10000mg/kg;三种抗氧化剂对大鼠的生长发育,血液学,血生化,脏器比未见异常变化显示,但在器官病理组织学检查中发现,抗氧化剂1076组、168组、1010组大鼠的肾小管上皮细胞水肿,肾小管内有细胞管型,并且抗氧化剂1010组大鼠肠黏膜下炎细胞浸润,可初步断定当剂量浓度达到800mg/kg时,三种抗氧化剂存在亚急性毒性,并且作用靶器官为肾,抗氧化剂1010的作用靶器官还有肠。本研究结果显示,根据急性毒性分级标准,四种抗氧化剂混合物、抗氧化剂1010、抗氧化剂1076、抗氧化剂168的LD50均大于10000mg/kg,可判定为实际无毒级。在本研究的控制条件下,在四种抗氧化剂混合物小鼠骨髓微核试验和精子致畸试验结果阴性,可初步判定对染色体无损伤作用,对精子无损害作用。30d喂养试验结果得出,四种抗氧化剂混合物对大鼠无亚急性毒性作用,抗氧化剂1010、1076、168对大鼠初步判定有亚急性作用,其作用的靶器官为肾,抗氧化剂1010对肠也有一定的毒性作用。其慢性毒性作用,还需慢性毒性试验进一步深入的研究。