食物是人类生存的最基本保障。随着社会经济的发展，人类的生活水平的逐步提高，关乎人类生命与身体健康的食品的质量和安全越来越成为各界关注的对象。食品安全作为人类为实现可持续发展必须面对的安全问题之一，是人类公共健康安全的一种表现形式，也是生态安全的重要组成部分，进而可能影响到国家间关系，构成非传统安全研究范畴不可缺少的要素。　　 在全球化时代，包含经济安全、环境安全、文化安全等的非传统安全越来越成为人们关注的焦点。中国大国崛起过程中需要解决的各种安全问题，不仅是政治的、军事的，也包括环境、资源、生态、金融、食品安全等非传统安全领域。特别是目前中国“以人为本”的国家发展战略，说明我们在审视安全的角度和标准上有了新的变化，包括食品安全在内的“非传统安全”的重要性日益突出。近些年来，中国食品安全事件屡屡出现，并且构成了相当的国际影响。如果处理不当，食品安全便被政治化并加以利用而成为阻碍中国发展的重要因素。关注食品安全、建设和强化中国的各种食品安全机制和法治，客观上是中国国家安全建设的重要组成部分。　　 中国崛起发展的过程中，由于食品生产、安检等机制处于正在完善阶段，因此不乏出现因为食品安全隐患而造成的经济损失与社会恐慌。中国政府已经着手带领社会各界就如何加强食品安全的保障、处理食品安全事件、并合理应对相应的国际舆论等方面采取了相关措施。健全食品安全法律体系、纠正完善安全监管体系、大力加强食品安全科技机制的建设，同时正面认识食品安全责任、加强国际范围内食品安全合作都是保障食品安全，维护人类生命与健康的重要方面。