金黄色葡萄球菌肠毒素B(SEB)是由一种革兰氏阳性球菌产生的常见的食物毒素。作为一种超抗原,SEB在炎症过程中起到非常重要的作用。它也是过敏性疾病中的一种重要的致敏原。由于其内在的高稳定性、强毒性和易散播的特性,SEB还是一种潜在的生物武器。所以发展一种快速、简便、灵敏的SEB检测新方法具有非常重要的意义。荧光免疫分析灵敏度高、特异性好,是一种应用十分广泛的生物、生化分析技术。鉴此,本论文在本实验室前期研究的基础上,首先建立了一种以CdTe量子点作为能量供体、荧光染料Alexa Fluor568(AF568)作为能量受体的荧光共振能量转移分析体系,用来快速检测SEB毒素。但是考虑到Cd系列量子点的毒性,本论文进一步建立了基于ZnS掺Mn低毒性量子点的荧光免疫分析,并将之用于毒素SEB的快速、灵敏检测,以应对食品安全监测的迫切需要。本论文工作主要内容：1.综述了荧光免疫分析技术的应用以及现阶段常用于荧光分析中的不同荧光标记物；论述了新兴的荧光标记物低毒性ZnS:Mn量子点的制备方法和应用现状；简述了SEB的危害以及现有的检测方法。2.制备了水溶性CdTe量子点及其磁性荧光纳米复合物；对相关性能进行了表征；利用磁性荧光复合物和荧光染料建立了快速检测SEB毒素的FRET分析体系。3.采用水相共沉淀法制备了Mn掺杂的ZnS量子点；X射线衍射和透射电镜测试结果表明该量子点具有闪锌矿型结构,为直径19nm的球型颗粒；荧光测试表明所制备的量子点具有窄而对称的发射峰,发光波长在580nm左右,为耀眼的橙色光。4.结合磁性纳米粒子的免疫磁分离和ZnS:Mn量子点的免疫荧光标记,采用“夹心式三明治”免疫分析法对SEB毒素进行了检测,最低检测限为0.01ng/mL,具有较好的灵敏度。5.建立了一种以硝酸纤维素膜为抗体固定载体的荧光免疫分析方法；该方法简便快速,具有一定的灵敏度(检测限为0.1ng/mL)。