马铃薯加工无性系的筛选与评价

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随着中国马铃薯加工业的发展以及人们饮食需求的改变,对马铃薯加工产品的多样性和高品质深加工产品的需求量越来越多,由于目前我国马铃薯加工专用型品种资源不足以满足加工产业的需求,因此选育综合性状好的加工型品种,或创制特定品质优良的马铃薯加工型资源均具有重要意义。本研究评价了基于马铃薯加工型品种选育的高代无性系材料在黑龙江省不同生态区种植的产量与品质表现,初步明确无性系的利用价值,为选育适宜加工的马铃薯新品种筛选基础材料。采用一年两点随机区组试验设计,以大西洋和东农310为对照品种,对参试的24个用于加工型品种选育的高代无性系的农艺性状、产量性状、营养品质、加工品质和贮藏品质进行测定和分析。对不同无性系的主要品质性状进行综合评价,根据特性提出应用建议,为马铃薯加工型品种的选育和应用提供一定的参考依据。结果表明:(1)无性系N43443、N43355、N43406、N43447和N43451的综合得分较高,其干物质、淀粉、维生素C、蛋白质和矿质元素含量比其他无性系高,还原糖含量比其他无性系低,符合马铃薯加工型品种要求及公众对于全营养食品的需求。(2)参试材料的干物质含量与淀粉、钾、锌和镁含量呈极显著正相关;还原糖含量与干物质、淀粉、蛋白质、钾、锌和镁含量呈显著或极显著负相关;维生素C含量与蛋白质和镁含量呈显著或极显著正相关;蛋白质含量与镁含量显著正相关;钾含量与锌和镁含量呈极显著正相关。(3)对参试材料聚类分析,在欧氏距离为3.8处将材料分成4类,聚类群I和聚类群IV为加工品质综合性状优良的材料,有东农310、N43406、N43443等共8份材料,属于高品质材料,营养物质丰富;聚类群III属于中等品质材料,可依据优良性状选择应用;聚类群II不具有明显优势,利用方向需要酌情考虑。(4)筛选出适宜不同用途的无性系:适宜淀粉加工的无性系N43406、N43443和N43447;适合油炸加工的无性系N43406、N43443、N43447和N43451;适宜冷冻加工的无性系N43406和N43443;适宜主食加工的无性系N43451、N43443、N43355和N43262。
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