高校餐饮是社会及现代餐饮行业中,关注度较高的公共性餐饮服务代表,高校餐饮的发展对于高校的稳定发展有着积极的意义。高校食堂作为后勤中最重要的组成部分之一,与广大学生的生活密切相关。由于高校食堂经营质量的好坏与学生的切身利益密切相关,因此,高校食堂的饭菜质量和服务质量一直以来都受到普遍关注。近年来,由于物价上涨,很多食堂在接受国家相关政策的补贴之后,依然是亏损经营,高校食堂自身面临着教育的公益性、福利性与市场经济规律之间的矛盾;学生日益提高的就餐要求与其有限经济条件的矛盾;食堂与食堂之间、食堂与社会餐饮之间的竞争压力不断增加,导致高校食堂所要面临的挑战也越来越大,高校食堂在较长的一段时间内,都存在着学生满意度低的情况。随着高校后勤社会化的改革,高校餐饮面临着严峻考验,高校餐饮是高校稳定发展的基础,是高校教学、科研工作顺利开展的保障。本文主要分为四个部分,第一部分是理论综述。主要是对选题的背景、意义、研究的方法和内容进行介绍。本文是在高校后勤体制改革,教育公益性与市场经济矛盾重重,新疆的环境特点、民族特点及学生的消费观念有所转变的背景之下,对石河子大学的学生餐饮业进行研究。对此的研究不仅有利于更好地为学生服务,也有利于食堂自身的改善;第二部分是石河子大学餐饮发展现状分析。主要介绍了石河子大学建校背景、办学特色及餐饮发展现状;第三部分是分析与问题查找。以石河子大学餐饮服务集体为研究对象,从石河子大学校内及其周边的餐饮行业展开实地了解调查,通过对石河子大学校内、外餐饮发展现状及规模对比分析,发现石河子大学高校餐饮存在的问题,并从中找出石河子大学校内餐饮业发展存在着的潜在竞争力,高校餐饮面对市场性竞争越来激烈的局面,高校消费群体消费需求多元化,石河子大学校内餐饮作为西部高校代表性团队,克服地理人文原因造成的原材料采购成本高昂、管理理念脱节、生产技术滞后的局面,不断加大创新型餐饮服务的力度,与教学部门建立密切沟通协作关系,发挥高校的有利优势;第四部分是在分析和查找问题的基础上提出。通过分析,提出本人对石河子大学餐饮在品牌建设,现代化建设,服务团队综合素质拓展等方面发展的几点建议。