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随着我国社会经济的快速发展，环境污染问题日益突出。目前，我国有近1/5的农田受到重金属的污染，其中城郊土地污染尤为严重。在污染地上生长的蔬菜及一些饲用作物常具有富集重金属的倾向，对居民健康产生直接的不良影响。研究显示，人体摄入的重金属Cd有70％源自食用的蔬菜。本文试验磷肥与石灰对降低作物吸收重金属Cd的效能，以期通过这些简便技术提高蔬菜与饲用作物的食用安全。
实验用土壤为典型的珠江三角洲沉积土。土壤经人工致污至镉含量Smg/kg土后，进行80天干湿交替处理。供试材料为在珠三角地区有长期广泛种植历史5种蔬菜(生菜、芥兰、尖叶白苋、菜心、大叶马屎苋)和一种牧草(籽粒苋)。种植时以农业常规用量加入磷肥或石灰：以溶液形式加入Ca(H2PO4)2至P80mg/kg土；以粉末形式加入石灰至Ca(OH)2含量3g/kg土，在生长60天后，收获作物，采样测定作物内镉含量、土壤中有效镉含量以及其它相关参数。主要结论如下：
(1)对照处理中尖叶白苋地上部分的Cd含量最高，达79.3mg/kg。芥兰Cd含量最少为15.6mg/kg，其它的蔬菜中Cd的含量在40mg/kg左右。牧草籽粒苋具有明显富集镉能力，根部的富集水平可达100mg/kg。苋科蔬菜的吸收Cd的能力大于其它的蔬菜。
(2)施用石灰对减低重金属Cd对蔬菜和籽粒苋的毒害作用效果显著。施用石灰可以使得土壤pH有近2个单位的升高，有效降低土壤中Cd的有效性，使得所有蔬菜根际土壤有效Cd含量由对照时候的400μg/kg左右，减少到约20μg/kg，有效降低了植物可利用态的Cd浓度，从而减少Cd对供试蔬菜和籽粒苋的毒害。但它导致土壤供磷的减少，使蔬菜根际有效P下降60-80mg/kg的减少，影响了蔬菜和籽粒苋的生物量积累。
施用石灰使尖叶白苋和大叶马屎苋地上部Cd含量的降幅最大，比分别降低了71.1％和54.7％；对菜心和芥兰也有40％左右的降幅。尖叶白苋由对照时候的79.3mg/kg下降到了22.9mg/kg，几乎是对照的1/4。但是石灰处理同时也使得尖叶白苋和大叶马屎苋的生物量降低了30-40％左右。施用石灰也大幅降低籽粒苋积累Cd的水平，籽粒苋体内Cd水平约下降50％以上，但其生物量也下降接近一半。综合考量施用石灰后对生物量的影响，可以发现施用石灰对菜心和芥兰的效果对好，它不仅使得这两种蔬菜的生物量有了少量增加，而且使得其体内的Cd含量减少了40％左右。
(3)施用磷肥降低所有蔬菜和籽粒苋体内Cd含量，是一种比较有效的农作措施。与对照相比，磷肥处理对尖叶白苋的作用最大，其地上部分的Cd含量降低了50.1％，由对照的79.3mg/kg下降到39.6mg/kg；对其它作物的降幅分别是生菜、菜心、芥兰20％左右，大叶马屎苋和籽粒苋IO％左右。在降低蔬菜体内Cd含量的同时，磷肥处理还使得五种蔬菜的生物量明显增加，增加的幅度在20-80％，其中增幅最大的是生菜。综合物量的因素，施用磷肥对生菜、菜心和尖叶白苋的效果最好。它在大幅增加这三种蔬菜的生物量的同时，使得这三者体内的Cd含量也有20-50％的降幅。
总体来看，施用石灰可以有效降低蔬菜体内的Cd含量，施用磷肥也有明显的效果，两者在减少城市居民通过食用蔬菜摄入重金属Cd方面有应用价值。但在施用量与施用方式上仍有待进一步深入研究。