本实验采用LED光源作为光质条件,研究在不同光质诱导下香菇菌丝体和子实体生长状况及抗氧化酶系和有效成分的变化,找出适于香菇生长的最佳光质,为香菇光质选择提供理论依据,同时通过调控光质,来提高香菇体内有益的活性成分,为香菇资源的开发利用提供理论基础。实验结果如下:1、本实验发现蓝光促进香菇菌丝生长且菌丝生物量积累最高,在第十二天积累量达到0.598g。2、黄光处理能提高香菇菌丝体SOD酶活性,在第10d时达到最高,为102.54U·g^-1;在生长前期红光处理的POD酶活性最高,黄光处理在生长后期POD酶活性最高;蓝光处理的CAT酶活性最高。多糖含量在蓝光处理下积累最高,在第10d达到最高为46.35mg·g^-1。3、在香菇菌丝生长前期,蓝光处理下的PAL酶活性最高,生长后期黑暗最高;白光处理和黄光处理的PPO酶活性处于较高的水平,蓝光处理在后期显著上升;蓝光处理前期总酚含量最高,黑暗处理后期最高;黄光处理绿原酸积累量最高,为0.32mg·g^-1。4、本实验发现红光促进香菇子实体菌柄长度和菌盖厚度的生长,蓝光促进菌盖直径生长,红光处理的生物学效率最高。5、在蓝光处理下香菇子实体的SOD酶活性在前期和后期最高;蓝光处理的PAL酶活性最高;黄光处理的PPO酶活性最高;红光处理的多糖含量最高;可溶性蛋白、多酚和绿原酸含量在蓝光处理下始终保持较高水平。