浒苔属于绿藻门、石莼目、石莼科、浒苔属,是一类广温、广盐的大型海藻。在中国各海区均有分布,属黄海、东海海域优势物种。浒苔具有很高的药食用价值,其提取物对抗肿瘤、降血糖、降血脂有很好的药用效果。本论文主要对浒苔进行了化学成分分析,浒苔经过阴干、切碎后,在室温下用95%乙醇进行浸提,经减压浓缩、梯度萃取分离和冷冻干燥,得到其粗提物及各部分萃取相,各萃取相的得率分别为:正己烷(0.135%)、二氯甲烷(0.105%)、乙酸乙酯(0.080%)、正丁醇(2.180%)、水溶性(4.840%);采用紫外可见分光光度法对浒苔醇提物进行含量测定,得到醇提物中总黄酮、总多糖、总单宁和总多酚的所占粗提物含量百分比分别为13.2%、7.5%、14.8%和17.2%。采用超声辅助提取法研究了体积比、料液比、超声时间和提取温度4个单因素对浒苔总黄酮提取率的影响,并采用L9(34)正交试验确定超声提取浒苔总黄酮的最优工艺。结果表明:乙醇体积分数对浒苔总黄酮提取率影响最大;由正交试验研究得出最优条件是:超声时间40min,体积比60%,料液比1:40,提取温度50℃。采用索氏抽提和水蒸气提取两种方法对浒苔中挥发性成分进行提取,提取物采用GC-MS进行化学成分分析和鉴定,分别得到6种和23种化合物。抗氧化活性评价采用清除DPPH自由基、羟基自由基和ABTS自由基三种体外抗氧化方法。结果显示,在一定浓度范围内,抗氧化活性随着待测样品浓度的增加而增强;在相同浓度时,二氯甲烷萃取相和乙酸乙酯萃取相清除效果较强,其余萃取相的清除效果较弱。抑菌活性的评价采用牛津杯法,以革兰氏阳性菌(枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌)和革兰氏阴性菌(大肠杆菌和沙门杆菌)为实验菌种,结果表明,在一定浓度范围内,随着样品浓度的增大,抑菌效果增强;在同等浓度条件下,各萃取相中正己烷萃取相的抑菌性能最好,二氯甲烷和乙酸乙酯萃取相次之,正丁醇萃取相及水相表现出较弱的抑菌活性。