茶皂素在茶籽饼粕中含量丰富,是一种功能性物质,具有表面活性、生物活性等,其众多的作用与功效得到了科学的验证,如:茶皂素是一种优良的非离子表面活性剂,具有乳化、润湿、分散等表面活性。目前,市面上的洗护用品全部使用化学合成表面活性剂,对皮肤有一定的刺激性,导致皮肤干燥,而且会造成水体的富营养化。因此,找到一种天然的表面活性剂作为原料来生产洗护用品是当前研究的热点。本课题选用茶籽饼粕为原料,对茶皂素的提取、分离纯化工艺和表面活性进行研究,并进行红外测定。(1)茶皂素提取工艺研究。脱脂茶籽饼粕中茶皂素总含量为21.86%。采用乙醇-水提法,首先考察了4个单因素对提取率的影响,其中包括乙醇浓度、时间、液料比、温度,其次进行L9(34)正交试验,得到最优条件为浸提时间2 h、乙醇浓度30%、温度80℃、液料比20:1。最佳条件下茶皂素提取率为18.89%。(2)采用絮凝法对茶皂素提取液进行初步纯化。向提取液中加入一定量的絮凝剂,迅速搅拌1min,静置,出现絮凝分层现象,实现茶皂素与杂质的分离。得出最佳絮凝条件为:絮凝剂为壳聚糖,茶皂素浓度为0.8%(g/m L),絮凝剂加入量为6%(v/v),絮凝时间为3 h。此时,杂质去除率为30.53%,茶皂素损失率为5.52%。(3)微滤-纳滤联合纯化茶皂素的研究。该方法操作方便,连续化程度高,适用于工业化生产。最佳微滤条件为:膜孔径为0.03μm,操作压力为0.2MPa,水洗次数为2次。选用截留相对分子量为800Dal的纳滤膜进行浓缩纯化,此时,茶皂素溶液的浓缩倍数约为5倍。喷雾干燥得到淡黄色粉末状茶皂素,色泽明显改善,并得到茶皂素的纯度为86.7%,产品得率为65.4%。(4)对茶皂素样品进行表面活性研究,得出茶皂素的临界胶束浓度在0.5%左右;茶皂素的起泡性和泡沫稳定性都较强。并采用红外光谱验证得到的样品是茶皂素。