纸餐具属于多孔介质,论文分析了多孔介质中水分的性质、干燥过程中水分移动的机理.根据前人的研究结论和合理假设,建立了纸餐具干燥过程中的传热传质模型,并对方程进行了求解,得到了对流干燥过程中水分含量的方程.纸浆的扣解度(即纸浆纤维的破碎程度)不同,对吸浆、沥水等工艺的能耗都有影响.论文进行了大量实验,编制程序对数据进行回归,找出了能耗最小的扣解度.在吸浆过程中,由于在管道中存在汽-水两相混合物流动,因此纸浆的温度和浓度都会对两相流的阻力产生影响,论文通过分析和实验,进行数据回归,得出了吸浆后单位干重物料含水率与纸浆温度、浓度的关系式.热压定型工艺中,模具的温度对能耗的影响也是不可忽略的,通过实验和建立热平衡方程,求出模具温度与除水率的函数式.对流干燥中,热风的温度和速度都对干燥过程有很大影响,干燥需要热量,但传热、传质是耦合的,从节能考虑,温度和流速都并非越大越好.论文通过实验与分析,得到能耗与热风温度、速度的函数式,可用于生产中确定工艺参数.该文对热压成型法和热风干燥两种方法的能源消耗进行了研究,对降低纸餐具的生产能耗有积极意义.