【摘 要】
:
中国的饮食文化博大精深,火锅作为川菜的一种菜式,在巴蜀地区有着广泛的影响力。然而目前对于火锅饮食文化的研究多是集中在菜品、菜式以及营养上面;同时,中国素有“重道轻器
论文部分内容阅读
中国的饮食文化博大精深,火锅作为川菜的一种菜式,在巴蜀地区有着广泛的影响力。然而目前对于火锅饮食文化的研究多是集中在菜品、菜式以及营养上面;同时,中国素有“重道轻器”的思想,因此对食用、烹调食物的用具,即饮食器具的研究甚少。此外,随着经济全球化、品牌化以及现代生活方式和生活节奏的改变,巴蜀地区的火锅也发生了一定变化,因此,我们要跟上时代的步伐,与时俱进,在传承具有地域特色饮食文化的同时,变化经营思维和理念,在全球一体化的饮食文化氛围下,将当地独特的饮食文化推广出去。本文通过对巴蜀地区历史文化进行研究,结合当地博物馆资料的收集,特别是与火锅相关的主题性博物馆进行参观,在了解巴蜀地区火锅文化及特色的基础上,从烹饪器具的角度探究了火锅的演变历史、结构、用材、造型及纹饰,总结出传统火锅对现代火锅的影响,同时引发现代火锅对传统火锅发展方向的思考。其次,本文结合饮食文化、饮食器具方面的资料,探讨了餐具的发展过程,总结出餐具发展所体现的设计思想。最后,通过走访巴蜀地区火锅店,实地考察和调研餐饮业中人们正在使用的火锅餐具,从审美要素和人机数据等方面总结和分析了现有火锅餐具的分类特点及发展趋势,找出火锅餐具存在的问题,结合目前的设计思想和优秀的设计手法,提出改进意见。在对巴蜀地区火锅的来龙去脉有了如此细致的了解以后,我们对巴蜀地区火锅的魅力就有了更加清晰的认识。与此同时,通过设计去改进火锅餐具,使其更有利于传播巴蜀地区独特的火锅文化。
其他文献
天然的生物体能够在生物大分子的精确调控下,通过生物矿化过程合成具有特殊形貌和功能的生物矿物。目前,仿生合成各种形貌、尺寸和多级结构的无机材料和有机-无机复合材料引
更年期综合征的激素替代疗法常引起多种不良反应而受到国内外众多学者的关注。故寻找疗效更好、副作用更小的治疗方法已成为医药界的研究热点。近年有学者对中药治疗更年期综
关联方占用资金带来的风险、内控制度的隐患、业绩的持续下滑,都为金正大蒙上了一层阴影;而向农业服务的转型则让人看到了新的增长点。
山区公路作为公路线网和交通运输系统的重要组成部分,在当今社会生活中有着越来越重要的地位。由于受自然条件限制,与普通公路相比,山区公路的道路几何线形、道路等级和交通环境
群体目标动态分析是计算机视觉和数字图像处理领域的前沿课题,属于运动目标分析范畴。该课题针对各种不同运动群体进行背景消除、运动流分割、群体密度估计、群体跟踪和群体
特色农产品品牌战略的实施,将有利于充分挖掘广西贺州丰富的特色农产品资源,提升贺州农产品品牌在国内外市场的影响力,从而进一步推动贺州市农业增效和农民增收。文章首先对特色
依据38个样地的演替资料,采用母树树冠下各物种幼苗、幼树及小径木的胸高断面积比例作为转移概率,用马尔可夫链描述了群落的演替过程,预测了达到平衡状态时各群落的组成状况,并运用
法庭审问是典型的以机构目的为导向的话语在整个审问中充满问答的互动。法庭话语的机构目的就是寻求正义,惩罚犯罪,以此来达到影响外部世界。这种目的也会影响话语参与者的言
将天然鳞片石墨与煤沥青以7:3的比例混合研磨,压力成型并粉碎至大约20pm后将其进行炭化得到炭化样品,并取部分炭化样品对其石墨化得到石墨化样品,将得到的炭化、石墨化样品及天然