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细菌“活的非可培养”状态是细菌在不良环境下的一种特殊存在形式,当细菌处于不良环境条件下,细胞缩成球形,用常规方法培养不能生长繁殖,在适当的条件下仍然能复苏的一种特殊生存方式。进入非可状态的病原菌在不良环境中,丧失了在培养基上生长繁殖的能力,但仍具有与原菌相似的致病性。这可能成为逃避检测的“隐性”传染源,对周围的环境及人类安全构成潜在威胁。实验中选取三种典型致病微生物,大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌作为对象。在食品和饮用水的微生物指标检测中,革兰氏阴性的大肠菌群通常作为微生物污染的主要