锌作为维持人体健康的必需微量营养元素,对人体健康起着至关重要的作用。目前,许多专家学者致力于锌在作物上富集机理的研究,用来改善人们锌缺乏的现状。通过遗传育种和改变耕作方式来提高作物可食部分锌的含量,现已经取得较大进展,尤其是在水稻和小麦上富集锌效果明显。稻米作为最主要的主食之一,品质的微微提升都对人们身体健康起到至关重要的推进作用,随着全球一体化的发展和人民生活水平的提高,以及人们保健意识的增强,对高品质食品的需求越来越迫切,在此前提下,营养功能稻米的开发正当其时。目前研究富锌稻米的应用最多的是使用硫酸锌或一些含有锌的肥料,虽然取得一些成果,但是同样也伴随着许多的问题。叶面喷施锌肥具有一定的增产效果,但是硫酸锌利用率低,增加生产成本。应此需求,我们经过多年科研攻关,研制出一种新型的、绿色的、高效的富锌有机叶面肥。该肥料以螯合锌为主体,锌的利用率高,肥效长,能满足作物生长发育的需求；肥料中加入多种中药成分,具有抗菌,杀毒的作用。这种富锌有机叶面肥不但可以作为叶面肥喷施,还可以作为浸种剂使用,具有促进种子萌发、提高幼苗抗性的作用。本试验主要是寻找出这种肥料的最佳的使用方法,达到增产创收、节工省力、保护环境的目的。通过盆栽和大田试验,找出这种富锌有机叶面肥的最佳喷施时期和最佳喷施浓度。通过盆栽试验和大田试验,系统地研究了富锌有机叶面肥对水稻幼苗生长发育、水稻田间表现、产量以及籽粒品质的影响。结果如下：(1)苗期喷施富锌有机叶面肥能明显提高幼苗的素质,增强幼苗的抗逆性。喷施浓度以0.2%最佳,叶绿素含量提高70%-110%、丙二醛含量降低10%-30%、可溶性糖含量一般增加13%-28%,最高可增加45%左右,保护酶(CAT、POD、SOD)的活性在此浓度亦达到最高。(2)大田试验中使用上诉试验筛选出的最佳方案,即在抽穗期对水稻进行叶面喷施富锌有机叶面肥,浓度以0.2%最佳。在此浓度下,产量构成因素改变明显,产量提高幅度最大,最高可达62%,公顷产量最高达11732kg。同时,稻米品质亦有极大提升,精米率和整精米率增加10%左右、垩白率下降可达15%左右、胶稠度达软胶稠度级别、直链淀粉下降3%左右,蛋白质含量增加12%-15%。(3)稻米中锌含量随着喷施浓度的增加而增加,在喷施浓度为0.25%时,锌含量最高。综合产量结果来看,在喷施浓度为0.25%时,锌含量虽有提高,但与喷施浓度为0.2%相比,锌含量增加并不明显,而且产量已呈现下降趋势,在这两种喷施浓度下,稻米中锌含量均达40mg/kg以上,符合国家规定的富锌米的标准,所以在考虑节约成本和增加收入情况下,喷施浓度为O.2%是最佳选择。