豆瓣菜(Nasturtium officinale)是十字花科豆瓣菜属水生蔬菜,具有生长快、易扦插的特点,易于生产和繁殖。本试验采用盆栽的方式,以豆瓣菜为试验材料,研究其在土壤施入不同浓度硒的条件下的生长、硒富集及耐受情况,以期揭示豆瓣菜硒富集规律,了解其对硒的适应、富集及忍耐能力,并筛选出适宜其生长的硒浓度。在此基础上,以豆瓣菜为接穗,五种十字花科植物(小白菜、油菜、萝卜、无瓣蔊菜、西兰花)为砧木,通过嫁接后扦插的方式,探究不同砧穗组合对豆瓣菜扦插苗生长、硒富集及养分吸收的影响,筛选出最佳的砧木为西兰花。最后,以西兰花为砧木再进行不同次数嫁接后扦插,探究不同次数嫁接对豆瓣菜扦插苗生长、硒富集及养分吸收的影响,为研究砧-穗互作效应提供参考,并筛选出适宜的嫁接次数。主要研究结果如下:(1)豆瓣菜对硒的耐受范围广、富集能力强,是一种次生硒富集植物。豆瓣菜的硒含量、硒积累量与外源硒浓度存在正向线性回归关系。其中10 mg/kg的外源硒浓度最有利于豆瓣菜生长,此浓度下豆瓣菜地上部硒含量为20.28mg/kg,可应用于豆瓣菜富硒栽培。(2)与传统嫁接类似,嫁接后扦插处理不仅能影响豆瓣菜光合作用、抗逆性和生长,还能影响其对硒和养分的吸收、分布与积累,其效果因砧木不同而存在差异。其中以西兰花为砧木嫁接后扦插使豆瓣菜叶绿素a、叶绿素b及类胡萝卜素含量较未嫁接分别提高28.52%、29.77%、21.23%;能通过提高抗氧化酶活性、增加渗透物质含量来增强豆瓣菜抗逆性,使MDA含量较未嫁接降低31.92%;并最有利于豆瓣菜生物量增加、养分吸收,使其地上部生物量较未嫁接提高28.06%,因此可提高豆瓣菜产量与品质,但对富硒能力的影响不大。以萝卜为砧木嫁接后扦插有利于豆瓣菜光合作用并能促进生物量的增加,其可溶性糖含量最高有利于提升品质,并且能有效地提高豆瓣菜富硒能力,使地上部硒含量较未嫁接提高36.36%。以小白菜为砧木嫁接后扦插能使豆瓣菜具有矮壮特性。(3)嫁接处理具有叠加效应(有上限),以西兰花为砧木进行二次、三次嫁接后扦插能进一步增强豆瓣菜光合作用、提高抗逆性、减轻胁迫,使豆瓣菜根系生物量较未嫁接分别增加217.11%、266.84%,地上部生物量分别增加173.23%、211.01%,并能促进养分的吸收,提高豆瓣菜产量与品质。二次、三次嫁接还能有效地提高豆瓣菜富硒能力。本试验中二次、三次嫁接均能达到较好效果,综合考虑时间与操作成本,二次嫁接后扦插更适合于生产应用。