随着人民生活水平的提高，牛奶已为人们生活中的必需品。长久以来在城市中销售的未经消毒杀菌处理的“生牛奶”、因细菌、农药、重金属残留超标，严重危害人们的身体健康，无菌包装化已成为牛奶业发展的必然趋势。但，该包装材料的生产技术、装置和销售均由利乐和康美等国际公司所垄断。在中国，他们利用其技术的专用性占领了市场份额的90％以上，民族食用包装业和奶业面临巨大的压力。由四川大学高分子科学与工程学院承担的国家重大科技专项项目——“食品保鲜无菌包装材料项目”已攻克其全部技术难题，并成功通过牛奶灌装试验。目前，四川大学高分子科学与工程学院同成都锦城春泰纸业有限责任公司组建的四川川泰新材料科技实业公司已在绵阳投产，实现了食品保鲜无菌包装材料项目产业化进程。针对此项目的开发现状，结合我国牛奶产业的发展趋势，通过对食品保鲜无菌包装材料的投资分析，对其项目进行前景预测。通过对有一定代表性的高层次的技术专家、部分行业和部门的管理专家及决策专家的咨询，利用文献评阅法、专家咨询法，在对开发项目的实地调查的基础上，得出此项目风险评价指标体系。利用专家咨询法和层次分析法确定各评价指标的权重。利用模糊综合评价法，建立评价模型，对该项目进行风险评价。在风险评价的基础上，对投资项目得出相关结论并提出建议。本文旨在对食品保鲜无菌包装材料这一高科技项目从科技转化为生产力过程中，对其项目进行前景预测和风险评价，促使研发和投资者在产业化进程中对前景和风险形成更好的认识并从各方面加以权衡，从而为高科技项目的开发提供有价值的建议，为以后这一类项目的评价提供有参考意义的评价指标体系。