FBG(Fiber Bragg Grating)传感器是目前光纤光栅传感领域的研究热点之一，且被广泛应用于大型建筑、坝体的结构监测，智能材料的性能监测，电力工业，医药和化工等领域。FBG的解调技术是当前FBG传感技术研究领域的重点和难点之一，目前国内不少部门和研究单位对其解调技术进行了很多研究，但是大多数处于实验室研究阶段，离实用化、工程化和产品化的标准还有相当距离。 本文首先对光纤光栅传感器的研究现状和发展趋势进行了回顾和展望。系统地介绍了Bragg光栅及传感原理，给出了FBG嵌入式图像解调系统的基本构成。凭借现有嵌入式处理器强大的处理能力及广阔的应用前景，设计了FBG图像解调算法使之应用于嵌入式解调平台。 考虑到图像解调法对FBG传感阵列的解调能力，在充分分析前端传感光路中各器件的选型的基础上，给出了图像解调系统的分辨率、复用能力及提高解调能力的途径。 最后，给出了FBG应变实验，采用本文设计的图像解调法解调了FBG相关参数，根据解调结果评估了FBG图像解调算法的解调性能，并对实验中存在的问题以及影响测量精度的诸多因素做了一些探讨，以供进一步研究和实验参考。