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钠和氯是动物体内重要的电解质,对调节酸碱平衡、水盐代谢、维持机体渗透压、保证营养物质适宜的代谢环境等方面发挥着至关重要的作用。在家禽饲粮的配制上应对钠、氯适宜添加水平加以重视,但此类研究在鹅上还很少。本试验以玉米-豆粕型实用日粮为基础,选用多种钠盐、氯盐,旨在研究饲粮中不同钠、氯水平对1-28日龄和29-70日龄2个阶段仔鹅生长性能、耗水量以及饲料养分利用率等的影响,以期探明不同阶段仔鹅饲粮钠和氯的适宜添加水平,为饲粮科学配制和肉鹅健康养殖提供参考依据。本研究由三部分构成。试验一研究了不同钠、氯水平对1-28日龄仔鹅生长性能等的影响。选用同一批出雏、健康且体重相近的1日龄江南白鹅公雏702只,随机分为9组,每组6个重复,每个重复13只,试验期为28天。试验二研究了不同钠、氯水平对29-70日龄仔鹅生产性能等的影响。选用29日龄健康且体重相近的江南白鹅公鹅432只,随机分为9组,每组6个重复,每个重复8只。试验期为42天。试验一、试验二均采用两因素3×3析因设计,设置3个钠添加水平(0.10%、0.15%、0.20%)和3个氯添加水平(0.15%、0.20%、0.25%),共制备9种饲粮。试验三研究不同钠、氯水平对仔鹅养分利用率的影响,在试验二结束时(70日龄),分别从0.10%钠×0.15%氯、0.10%钠×0.25%氯、0.20%钠×0.15%氯和0.20%钠×0.25%氯等4个处理组中每组随机选取6只仔鹅,单独饲养于不锈钢代谢笼中,原处理组饲粮自由采食,自由饮水,预试一周后,连续3天,准确记录每只鹅的采食量和饮水量,并收集全部排泄物。试验一的结果表明:(1)饲粮中不同钠和氯水平显著影响了仔鹅28日龄体重、1-28日龄平均日增重和料重比(P<0.05),两者间存在极显著的互作效应(P<0.05),低水平的钠、氯造成的不利影响更显著;(2)钠、氯水平对1-28日龄仔鹅耗水量及28日龄仔鹅器官指数没有显著影响(P>0.05);(3)饲粮钠水平及钠、氯互作效应对血清尿素氮(UN)有显著影响(P<0.05),且随钠水平的提高而降低(P<0.05)。饲粮氯水平及钠、氯互作效应显著影响了血清肌酐(CR)和尿酸(UA)含量(P<0.05),且随氯水平的提高而线性增加(P<0.05)。(4)钠、氯水平对血清Na+和Cl-含量产生显著影响(P<0.05),且钠和氯存在显著的互作效应(P<0.05)。血清Na+和Cl-含量随饲粮钠、氯的增加而线性增加(P<0.05)。试验二的结果表明:(1)饲粮钠、氯水平及其互作对29-70日龄仔鹅生长性能没有显著影响(P>0.05);(2)随着钠水平的提高,63和70日龄的仔鹅平均耗水量显著升高(P<0.05),随着氯水平的提高,56、63和70日龄的仔鹅平均耗水量显著升高(P<0.05),0.20%钠×0.25%氯处理组耗水量最高;(3)饲粮钠、氯水平及其互作对70日龄仔鹅屠宰性能和器官指数没有影响(P>0.05);(4)血液血红蛋白(HGB)含量随饲粮钠水平的升高而显著增加(P<0.05),HGB含量和血细胞比容(HCT)与饲粮氯水平呈显著二次曲线关系(P<0.05);(5)饲粮钠水平对仔鹅血清Ca2+含量有显著影响(P<0.05),0.10%钠水平血清Ca2+含量最高,随着饲粮钠含量的升高,血清Mg2+水平显著降低(P<0.05),随着饲粮氯水平的升高,血浆Zn2+含量显著升高(P<0.05);(6)饲粮钠、氯水平显著影响空肠隐窝深度(P<0.05),但对其他消化道指标没有显著影响(P>0.05);(7)饲粮钠、氯水平的提高显著降低仔鹅胫骨强度(P<0.05)且有显著降低胫骨钙含量的趋势(P=0.070)。试验三的结果表明:(1)饲粮高钠高氯显著提高了仔鹅的排泄物含水率(P<0.05);(2)钠、氯水平对仔鹅排泄物中Na、Cl、Ca和P含量没有显著影响(P>0.05),但钠水平显著提高了仔鹅对Na的利用率(P<0.05);(3)饲粮钠、氯水平对仔鹅粗灰分、粗蛋白、粗纤维和粗脂肪利用率均没有显著影响(P>0.05)。综上所述,在本试验添加范围内,低水平的钠和氯会对1-28日龄仔鹅的生长性能造成明显的不良影响,也未影响耗水量,建议钠含量不低于0.15%,推荐量为0.20%,氯含量0.20%～0.25%,推荐量为0.20%。对于29-70日龄的仔鹅,钠、氯并未对其产生显著影响,但高水平的钠和氯会增加育成期仔鹅的耗水量和排泄物含水率,本着环保和节约水资源的理念,推荐钠和氯含量分别为0.15%和0.15%。