大白刺（Nitraria roborowskii Kom.）为蒺藜科(Zygophyllaceae)白刺属（Nitraria.L）落叶灌木植物，主要生长在我国西北荒漠或半荒漠地区。白刺具有抗高温、抗沙埋、耐干旱、耐盐碱等特点。前人对白刺的研究主要集中在果实和种子化学成分的含量测定和成分提取分离方面。目前，大白刺果实缺乏系统的化学成分特征分析方面的研究。　　本文以内蒙古阿拉善盟地区大白刺果实作为研究对象，测定其总酸度、矿物元素和总黄酮等8种化学成分含量。此外，测定了阿拉善盟地区大白刺种子脂肪酸和果汁中氨基酸的种类及含量，比较了同属其他种的脂肪酸和氨基酸种类及含量。探讨了大白刺果实化学成分含量与生态因子之间的关系。　　主要研究结果和结论如下:　　(1)化学成分含量测定结果:　　①阿拉善盟大白刺果实果汁中的总黄酮、粗蛋白、总氨基酸以及粗脂肪的平均含量为左旗最高，其次是右旗，额济纳旗最低;果汁酸度平均值则相反，额济纳旗最高，右旗最低;总糖平均含量则以右旗最高，额济纳旗最低。果汁含有18种矿物元素，维生素C平均含量为4.01 mg/g。　　②白刺果实果汁氨基酸成分共检测出17种，其中7种是人体必需氨基酸，含量最高的为为丙氨酸，最低的为甲硫氨酸。　　③白刺种子脂肪酸成分共检出7种，其含量最高的为为亚油酸，最低的为二十碳一烯酸。　　(2)通过对大白刺果实化学成分的样点均值分析和主成分分析，大白刺果实化学成分之间存在一定的地理变异。　　(3)生态因子对大白刺果实化学成分的灰色关联度分析、逐步回归分析和通径分析表明:样品产地的土壤全盐量影响大白刺果实果汁总酸度和总氨基酸含量的变化，纬度变化影响果实果汁总糖含量，样品产地土壤有机质含量是果实果汁粗蛋白含量主要影响因子;样品产地土壤中的速效钾和磷则对果实果汁总黄酮含量起主要作用;果实果汁粗脂肪含量主要受产地海拔以及样品产地土壤的速效钾和pH值等三方面的影响。