中国的饮食文化博大精深、源远流长,在海外享有盛誉。随着全球化的进程和中国经济的发展,中国菜也更多地出现在外国客人的视野里,因此承载着中国饮食文化的菜名英译有着十分重要的意义。当今学术界多从文化角度探讨中菜英译的问题,其研究成果对中菜英译有着十分重要的指导意义。看似简单的菜名翻译并不是译者一个单纯的语言转换活动,而是多方面共同作用潜移默化影响的结果。本文通过调查问卷的方式对外国人对中式菜名各种英译版本的接受情况进行收集并结合接受理论进行分析。本文的理论支撑——接受理论——是20世纪60年代由姚斯和伊赛尔为代表的康斯坦次学率先派提出的,它基于阐释学、现象学和形式主义,使文学研究的重点从文本转变到读者。基于接受理论的这一思想和翻译本身的特点,本文把菜单翻译活动概括为两次接受过程。第一次接受过程是译者与原作之间的交流,第二次接受活动是译文读者与译文之间的对话。基于对两次接受过程的分析,本文提出影响菜单翻译的因素,结合问卷调查的结果对各种菜名的翻译策略依次进行分析并提出翻译策略和翻译技巧的建议。