【摘 要】
:
赛里木酸奶是新疆拜城县当地维吾尔族农妇制作的一种传统且非常受喜爱的凝固型酸奶。课题组前期研究发现赛里木酸奶中含有较同类酸奶产品中含量高的功能性因子γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称GABA),推测是由微生物代谢而来。本文以赛里木镇的生牛乳和传统酸奶为研究对象,采用高通量测序技术对30份生牛乳和30份传统酸奶进行宏基因组检测,用纯培养法对样品中的微生物进行富集,挑取生长的优势
论文部分内容阅读
赛里木酸奶是新疆拜城县当地维吾尔族农妇制作的一种传统且非常受喜爱的凝固型酸奶。课题组前期研究发现赛里木酸奶中含有较同类酸奶产品中含量高的功能性因子γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称GABA),推测是由微生物代谢而来。本文以赛里木镇的生牛乳和传统酸奶为研究对象,采用高通量测序技术对30份生牛乳和30份传统酸奶进行宏基因组检测,用纯培养法对样品中的微生物进行富集,挑取生长的优势菌株分离纯化,制备菌株转化液,通过薄层色谱法初步检测其是否能产生GABA,用高效液相色谱法检测含量,再结合形态、生理生化及序列鉴定技术进行菌株鉴定。结论如下:(1)高通量测序共获得高质量细菌16Sr RNA序列4,092,576条和真菌ITS序列4,056,820条。共鉴定出15个细菌门和18个真菌门,包含了218个细菌属和495个真菌属。变形菌门和厚壁菌门分别是生牛乳和酸奶的优势细菌门;子囊菌门为优势真菌门。巨型球菌属、乳杆菌属是分别是生牛乳和酸奶中的优势细菌菌属;假丝酵母属为优势真菌菌属。结果表明,赛里木生牛乳及酸奶中微生物物种丰富多样,两类乳品的菌群结构及丰度有较大差异。(2)利用MRS、M17和YPD培养基从60份样品中共分离187株菌。采用薄层层析法,初步筛选得到S8-42、S13-32、X26-42、S30-52、S33-32、X10-31、S20-31、X30-21共8株具有生成γ-氨基丁酸能力的菌株。(3)利用形态学鉴定,8株菌初步鉴定为3株酵母菌和5株乳酸菌,经过高效液相色谱法定量分析,菌株发酵液中GABA含量在150-400μg/m L之间,经过检测,有3株含量在300μg/m L以上,编号为S20-31、S30-52、S33-32,产量分别为302.72、397.68和331.80μg/m L。提取这3株菌的DNA并测序,将形态学、生理生化等传统鉴定结果与分子生物学鉴定相结合,判定菌株S20-31、S30-52、S33-32分别为马克思克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus),粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和徳氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subspecies.Bulgaria)。经过筛选和鉴定,本实验获得徳氏乳杆菌保加利亚亚种S33-32这株产GABA含量较高的菌株,为下一步优化GABA产量及制备优良发酵剂提供了依据。
其他文献
小麦是我国的主要粮食作物,在生长过程中容易受到赤霉病的影响,影响小麦的产量与品质,如果防治不及时,极易造成严重的经济损失。直观高效的预测小麦病害发生情况,对构成小麦病害高效防控体系具有重要的意义。本文通过使用灰色模型预测和BP神经网络算法,对比两种模型的预测结果,确定了一种预测准确率更高的方法并设计了安徽省小麦赤霉病的预测预报模型。将小麦赤霉病的发病等级分为4级,对病害的发生进行预测。基于WebG
铁路旅客列车辅助供电系统是列车必备的核心系统,也是乘客安全舒适旅途的保障。近年来,我国高速铁路行业快速发展,对旅客列车辅助供电系统的性能和稳定性提出了新的要求。按照国家最新标准,我国旅客列车辅助供电系统主要由DC120V充电机,AC380V三相逆变器和AC220V单相逆变器组成,其中充电机负责为整个列车设备母线和备用蓄电池供电,单相逆变器负责为旅客用电设备供电,两者的性能直接决定了列车的安全性和乘
乳糖酸(Lactobionic acid,LBA)是微生物在乳糖代谢过程中形成的一种天然的多羟基有机酸,因其具有多种生物学功能而被广泛的应用于食品、医药以及精细化工行业。近年来,乳糖酸的抑菌性能逐渐被熟知,然而其抑菌作用机制却鲜有报道。因此,研究乳糖酸抑菌谱及其对敏感菌的作用机制,对于由敏感菌所引起的食源性疾病的预防及食品保鲜具有重要的实际意义。本文在明确乳糖酸抑菌谱的基础上,以金黄色葡萄球菌(S
目的:基于先前的实验基础,老年大鼠通过吸入七氟烷可致认知功能障碍并建立模型,检测老年SD大鼠海马组织中5-HT_3受体,cAMP、PKA、CREB以及p-CREB的表达,从而了解七氟烷与5-HT_3受体对老年SD大鼠认知功能的影响及作用机制,为临床预防POCD以及治疗提供依据。方法:18-20月龄,体重在600-700g之间,均为雄性,老年SD大鼠60只。采用随机数字表法分为两组:空白组(B组,n
目的:通过观察针刺对自发性高血压大鼠(Spontaneously Hypertensive Rats,SHR)尾动脉收缩压、蛋白尿、肾功能的影响及肾脏病理形态的改变,探讨针刺作用于高血压肾损害的氧化应
固有免疫是机体防御病原微生物入侵的第一道防线,主要通过一系列高度保守的模式识别受体(Pattern recognition receptors,PRRs)识别某些病原体或其产物的病原相关分子模式(Pathogen associated molecular patterns,PAMPs)而激活。NLRs(Nucleotide-binding domain and oligomerization do
干热岩是一种不含水或含少量水的高温岩体,蕴含了巨大的能量,是清洁的可再生能源。干热岩中热能开采需在储层中注入流体后与岩体进行热交换再将热能携带出来进行利用。因此,注入流体在高温岩体中的渗流特性将极大的影响着储层的采热效率。本文采用实验与数值模拟的方法,分别开展了高温岩体中注水、注CO_2和水气交替注入的采热实验,研究了不同条件下水和CO_2在高温岩体中的渗流特性和采热效率,主要取得了以下成果:(1
设G为一个n阶有限群,记(G)为G的元素阶和。本文在已有的对同阶有限群元素阶和的研究基础上,运用有限群理论的相关理论知识对n阶有限群的值进行了研究。全文分为四章:第一章对有
大豆疫霉(Phytophthora sojae)是一种破坏性极强的植物病原卵菌,其引致的大豆疫病是大豆生产上的毁灭性土传病害。为了探讨大豆疫霉的分子致病机制,本研究在课题组前期转录组测序结果的基础上,选取了一个可能参与调控大豆疫霉休止孢萌发的基因Ps HSFs L,并构建了其沉默和过表达2种质粒载体,再使用PEG介导的原生质体转化方案,将2种质粒分别转入大豆疫霉;通过含有G418抗性的培养基来筛选
随着桥梁工程在国内不断地建设与发展,在桥梁施工不断趋于成熟的情形下,出现了很多跨江和跨海大桥。作为立桥之本,桥梁基础也不断向更深的水域推进,深水基础便成了这些大跨度桥梁的关键一环,而随着深水基础一同衍生出的是与之相匹配的多种围堰施工技术。其中双排钢板桩围堰作为新兴的一种围堰结构,由于其能适应跨度更大、更深水深、难度更高的桥梁工程,有效地弥补其他围堰结构的劣势,因此在大跨度桥梁工程施工中表现尤为突出