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牡丹皮为毛莨科植物牡丹(Paeonia suffruticosa Andr.)的干燥根皮。味苦辛,微寒。牡丹皮作为重要的传统中药材,越来越受到广泛的研究和重视,具有广泛的开发和应用价值。药理学研究结果表明,牡丹皮具有抗菌、抗病毒、降血糖、抗炎,对免疫系统、心血管系统、血液系统均有一定的影响。近年来有许多牡丹皮化学成分分析方面的研究报道。研究的化学成分主要为丹皮酚及其衍生物、芍药苷及其衍生物。本文以丹皮酚的提取效率为指标,优化出水蒸气蒸馏法以及超临界CO2萃取法提取牡丹皮中丹皮酚的最佳提取工艺条件；薄