超市是20世纪30年代最早从美国发展起来的新型零售业态，90年代初期在中国诞生并迅速发展。农产品超市经营是近几年提出的一个较新的农产品零售模式，农贸市场超市化改造、超市生鲜区、农产品超市等形式应运而生。超市的生鲜食品经营，一方面改善了消费者的购物环境、提高了社会福利；另一方面由于流通环节的减少也有利于农民收入的提高。超市通过对整个生鲜食品供应链的整合，为城市居民提供安全、便利和多样化的生鲜食品，对城市居民的社会生活产生深远的影响，对生鲜农产品流通体制改革具有重要的意义。 农产品超市是指采用标准包装、明码标价、开柜售货、电子结算方式，并以经营生鲜食品为主的零售商店。供应链理论与价值链理论为发展农产品超市提供了理论基础。作为供应链销售终端的农产品超市，发挥面向消费者需求、整合生鲜农产品供应链的作用，同时还能降低成本、创造价值、实现农产品产业链整体利润最大化。 国内外农产品零售业态的演变过程表明，鲜活农产品通过超市销售是其经营业态变化的必然趋势，食品超市化发展滞后的地区将沦为发展超前地区食品超市的扩张对象，在我国沿海发达地区进行“农改超”是完全正确的发展方向。 我国农产品超市虽然发展时间不长，但发展速度很快。农产品超市发展主要受两个方面因素的影响，一是农业标准化发展水平，二是农产品流通体系的完善程度。我国农产品超市发展中存在的主要问题是：难以适应外国超市的竞争压力；部分地区“农改超”与实际脱节；难以适应城市居民消费转型的变化；经营管理水平较低；缺乏高效畅通的农产品流通体系。 深圳民润农产品配送连锁商业有限公司是一家发展较好的农产品超市。其主要成功经验有：发展农产品产业链，占据资源优势；市场定位明确，专心做社区商业；强化管理，加大资源整合力度；利用外资，做大做强。 在理论分析和实证分析的基础上，本文提出发展我国农产品超市的对策建议：(1)政府应当鼓励和扶持农产品超市的建立与发展；(2)加快农业生产标准化、产业化建设，提高生鲜农产品质量与食品安全，积极建立与发展生鲜农产品物流配送中心；(3)农产品超市要运用现代化信息管理技术分析消费者即其消费行为，实现生鲜农产品供应链从生产推动型向需求拉动型转变，更好地满足消费者的生鲜农产品需要；(4)农产品超市实行一体化经营，进一步优化生鲜农产品供应链环节，降低流通和经营成本；(5)因地制宜推进农贸市场的超市化改造，为生鲜农产品的销售创造良好的购物环境，并严格监控农产品质量；(6)树立独特的农产品超市自有品牌，增强其身竞争力；(7)政府应制定一些促进农产品超市健康发展的优惠政策。