现今社会，在物资获得极大丰富的情况下，我国正式步入体验经济时代。这一背景下，餐饮空间作为人们最密不可分、经济价值最高的商业建筑空间，面临着转型的挑战。本文聚焦于将餐饮空间与日渐增长的体验需求相结合，整合归纳出餐饮体验空间的设计方法和设计原则，为今后餐饮体验空间的设计的提出行之有效的设计思路和策略，为体验性餐饮空间的设计提供具有实践意义的见解，并通过实例分析的手段进行验证。
　　全文首先从理论层面进行“破题”，通过对视知觉和体验两个理论进行基础研究，提出空间体验的视觉效应，为后文的实例研究打下坚实基础。然后结合多个案例分析了餐饮空间的概念、分类、性质、设计要素等进行基础研究，着重分析了空间形态、流线、限定方式与场景符号在餐饮空间营造中所起的作用，并通过分析餐饮空间在时代背景下的发展史，论证了餐饮空间目前转型的必要性，这是为解决问题打下的实践基础。接下来本文通过大量案例分析，分别从餐饮空间和体验的结合背景、设计方法以及设计原则展开研究，包括空间形式在视觉上贴合主题，空间流线在视觉上影响情感，空间限定方式在视觉上引导活动，空间场景符号在视觉上承载主题，以及互动展示在视觉上强化体验，分别从隐性与显性的方式渲染空间氛围，塑造空间体验。体验性餐饮空间的设计应当遵循人性化、多样性、完整性、纯粹性的基本原则，以将空间蕴含的主题与情感更好地传达给消费者。最后，日本茶室作为非常成熟且历经时间检验的实例，被用来验证设计方法与原则的有效性，以确保研究得出的结论是科学、有实践价值的。