农业产业结构优化是农业经济发展的战略核心,也是乡村振兴战略稳步推进的重要保证。2020年,中央一号文件再次提出,继续调整优化农业产业结构,推进科技兴农、质量兴农、绿色兴农。近年来,山东省正努力实现由农业大省向农业强省的转变,农业及相关产业产值占全省生产总值（GDP）的比重连续下降,2020年降至7.33%,农业产业进入了现代化转型发展时期;同时,新型农业产业主体范围逐步扩大,全省创建国家级农村产业融合发展示范园8个、现代农业产业园3个,产生21万个农民专业合作社以及8万个家庭农场,逐步优化了农业生产管理和产业结构。其次,科技驱动生产方式变革实现了农业产业效率的提高,全省主要农作物综合机械化率超过88%,农业科技进步贡献率突破65%。在当前农业产业结构优化逐步推进的同时,山东省仍存在农产品种类单一、规模化程度不高、产业链不够完善等影响农业产业结构优化的不合理因素。因此,有必要针对山东省农业产业结构优化水平展开评价,分析农业产业结构优化的影响因素,并积极探索推进农业产业结构优化的措施,这对于改善山东省农业产业结构和加快农业经济的发展具有重大意义。本文以产业融合理论、农业主导产业选择等理论为基础,以山东省为研究对象,选取山东省16地市2009-2020年统计年鉴数据,运用熵值法对产业融合和农业产业结构优化进行测度分析,采用固定效应模型对当前农业产业结构的影响因素进行分析,通过构建交互项的方法对比了基于产业融合背景下影响因素对农业产业结构优化的进一步影响。结果显示,2009-2020年山东省农业产业结构优化水平总体呈波动上升趋势,地区间优化水平存在明显差异,鲁北以及胶东半岛部分城市农业产业优化水平较高,鲁中、鲁南部分城市农业产业结构优化水平低于全省平均水平。农业技术进步、消费需求、产业链升级促进农业产业结构的优化,劳动力转移对农业产业结构优化产生不利影响;构建交互项进一步研究后发现,基于产业融合背景的四个影响因素的显著性水平均高于基础回归,因此得出农业技术进步、劳动力转移、消费需求、产业链升级在产业融合背景下,均能够进一步促进农业产业结构优化水平的提高。基于研究结果,从强化农业科技力度,提高科技成果应用转化率;加快培育农业经营主体,鼓励新型职业农民返乡创业;增加农民收入,提升农民消费水平和消费需求;深化产业融合,延长农产品产业链等角度提出优化措施,希望可以为促进山东省农业产业结构优化提供一定的借鉴和参考。