近年来,我国食品安全事件层出不穷,对人们的健康安全造成了一定的威胁。为了不断完善食品安全监管制度,2015年出台了《食品安全法》修订版,引入了社会共治的概念,第三方食品检测机构开始崭露头角。而第三方食品检测机构作为食品安全监管中重要的一环,若出具的检测报告不真实,不仅面临着严重的处罚,给企业造成巨大的经济损失;更有甚者,还会在社会上引起不必要的恐慌,导致政府的公信力下降。鉴于此,第三方食品检测机构在检测过程中必须把控好各环节中可能存在的一切风险因素,以保证检测结果的准确性和真实性。因此,第三方食品检测机构应用风险管理具有重要意义。本文从风险识别、风险分析与评价和风险应对三个方面对国内外第三方检测实验室风险管理的研究成果进行了总结和归纳,确定了本文的研究内容、思路和方法。其次,系统阐述了风险和风险管理的起源、定义,分析了第三方检测实验室风险管理理论。在此基础上,结合检测实验室的检测过程特点,以第三方食品检测机构的A公司为案例,运用流程法和案例分析法,形成A公司初步风险清单,再采用德尔菲法对风险指标进行补充,运用数据分析法对风险指标进行剔除,最终建立A公司风险指标框架体系。基于风险指标框架体系,利用风险矩阵法、Borda序值法和序关系分析法,对风险因素进行分析与评价,得到A公司各个风险权重排名以及整体风险总值,并最终确定A公司8个高风险指标。据此,从风险减轻、风险自留、风险回避和风险转移四个角度出发,针对A公司风险分析与评价的结果,制定了风险应对策略及相应风险的应对措施。以期对今后第三方食品检测机构风险管理方面起到有价值的借鉴。