【摘 要】
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本试验旨在研究不同的饲养方式及运动量对旧院黑鸡生长性能、体尺性能、屠宰性能以及肉品质的影响,为旧院黑鸡的产业化开发和智能化养殖提供相关的数据支撑,为旧院黑鸡的品系选育提供基础。本研究于2019年3月初收集旧院黑鸡受精种蛋4000余枚,在四川省达州市万源市恒康农业开发有限公司孵化,育雏。30日龄开始以笼养和散养两种方式进行饲养,60日龄佩戴智能计步脚环,分别于90、120和150日龄进行运动步数统计
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本试验旨在研究不同的饲养方式及运动量对旧院黑鸡生长性能、体尺性能、屠宰性能以及肉品质的影响,为旧院黑鸡的产业化开发和智能化养殖提供相关的数据支撑,为旧院黑鸡的品系选育提供基础。本研究于2019年3月初收集旧院黑鸡受精种蛋4000余枚,在四川省达州市万源市恒康农业开发有限公司孵化,育雏。30日龄开始以笼养和散养两种方式进行饲养,60日龄佩戴智能计步脚环,分别于90、120和150日龄进行运动步数统计、体尺测定、屠宰测定、肉品质测定以及营养水平测定,最后根据运动量统计数据把所有试验材料分为四个试验组,笼养模式下以日平均步数2000步为标准分为笼养高运动量组和笼养低运动量组,散养模式下则以日平均步数3000步为标准分为散养高运动量组和散养低运动量组;通过比较分析各组数据,所得试验结果如下:（1）运动量:不同的饲养方式对旧院黑鸡运动量有显著性影响（P＜0.05）,散养组均高于笼养组;60-90日龄笼养组日平均步数为2908步,放养组日平均步数为3730步;90-120日龄笼养组日平均步数为2178步,放养组日平均步数为3385步;120-150日龄笼养组日平均步数为2086步,放养组日平均步数为3164步;随着日龄的增加,笼养组和散养组的运动量均呈逐步下降趋势。（2）生长性能:不同运动量对旧院黑鸡的早期体重增长呈显著差异,90日龄笼养组平均体重为1476.30g,散养组平均体重仅为1288.95g,笼养组显著高于散养组（P＜0.05）,随着运动量的增加,150日龄时笼养组平均体重为1917.75g,散养组平均体重为1715.55g,相比90日龄,分别增加了29.90%、33.09%,差异不显著（P＞0.05）。（3）体尺性能:不同的运动量对旧院黑鸡的体斜长、胫长以及胫围等指标影响不显著（P＞0.05）,对胸宽和胸深的发育有显著影响（P＜0.05）,低运动量组大于高运动量组;笼养模式下体尺性能各指标平均值要高于散养模式。（4）屠宰性能:试验过程中屠宰性能各项指标的值均随日龄的增加而变大;不同运动量对旧院黑鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛均有显著影响（P＜0.05）,高运动量组的平均值均大于低运动量组;运动量对心脏和肝脏的发育也存在一定影响,高运动量组的测定值更大,但无显著性差异（P＞0.05）;（5）肉品质:随着日龄及运动量的增长,旧院黑鸡的肉色在亮度值、红度值和黄度值方面有降低趋势。p H值从90日龄到150日龄均在5.71～6.45之间,其变化与饲养方式和运动量无显著相关（P＞0.05）。胸肌、腿肌中肌苷酸的含量随日龄的增长而升高,腿肌高于胸肌,且高运动量组的增长速率要显著高于低运动量组（P＜0.05）。（6）血清生化指标:高运动量组的旧院黑鸡在120和150日龄时血液中的肌酸激酶含量以及乳酸脱氢酶含量显著大于低运动量组（P＜0.05）,笼养组也高于散养组,证明在散养模式下旧院黑鸡机体的发育更良好,有利于肉品质的提升。综上所述可知,不同养殖方式对旧院黑鸡的运动量具有显著影响,而不同的运动量对旧院黑鸡生产性能、屠宰性能和肉品质也具有较大影响;120日龄前,笼养模式的生长性能和屠宰性能优于散养模式,高运动量组也优于低运动量组,但肉品质方面则相反;150日龄时,散养高运动量组屠宰性能和肉品质达到最佳水平,更有利于出栏上市,经济效益更高。
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