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海藻中因含有不饱和脂肪酸如我们人体必需的DHA、EPA等不饱和脂肪酸而具有营养价值和医药方面的研究价值。快速、灵敏、准确的测定海藻中脂肪酸的分析方法,对于深入研究脂肪酸与海藻生物活性之间的关系具有重大意义。本论文旨在通过比较不同衍生化试剂与脂肪酸衍生化反应,选择最佳衍生化试剂,对脂肪酸结构进行修饰提高质谱响应信号,建立一种快速、灵敏、准确的衍生化高效液相色谱-串联质谱法,并应用于海藻中脂肪酸含量的测定。主要内容如下:第一部分研究建立了海藻中总脂质的提取方法。通过多种不同的提取方法如溶剂浸提法、超声波