随着消费者生活形态的转变，餐饮行业的竞争加剧，消费者对餐饮服务质量的要求越来越高。餐饮企业急需提升自身服务质量以保持市场竞争力。餐饮企业服务质量的高低直接决定了顾客的选择与购买，影响餐饮企业的经营收益。作为现今餐饮业的主力军，小微餐饮企业服务质量的研究是具有代表意义的。鉴于当前大多数小微型餐饮企业核心竞争力不足，管理水平相对落后，服务技术相对薄弱，服务质量状况不容乐观，本研究拟对小微餐饮企业的服务质量现状进行客观、系统地研究，了解其弱点所在，以改正缺点并逐步建立完善的服务质量体系，提高市场占有率，提升小微餐饮企业的形象，获得经济效益和社会效益的双重回馈。同时能为我国小微餐饮企业的服务质量研究提供基础数据支持。　　本研究首先从服务、服务质量以及服务质量评价模型等相关文献资料入手，以DX餐饮公司为研究对象，运用SERVQUAL模型（服务质量差距模型）为基本框架设计调查问卷。在分析DX餐饮公司服务质量运行机理基础上，对DX餐饮公司进行预调查，结果显示问卷有较好的信度（Cronbachα系数为0.947）效度。接着在对问卷做进一步改善后，发放问卷进行正式调查并借助SPSS等相关软件对收集的数据进行统计分析。最后在对各指标权重分析后，总结出DX餐饮公司服务质量现状及存在的问题，并针对问题提出改进DX餐饮公司服务质量的对策。　　SERVQUAL测评结果显示，DX餐饮公司的服务质量在五个维度上（有形性、可靠性、响应性、保证性和移情性）都存在质量差距。服务的可靠性和响应性的得分最低。该结果表明，服务的可靠性和响应性是DX餐饮公司服务质量缺失的关键所在，亟待对此改进。结合DX餐饮公司的实际情况和相关数据分析得出，公司技术性质量和功能性质量水平不高、缺乏标准化的服务流程和完善的个性化服务及服务人员反应差，菜品缺乏文化内涵，质量不够稳定，缺乏高端管理人才等。这些问题直接导致顾客对服务感知效果不佳。根据实证研究找出的问题所在，从建立规范的服务质量管理与标准、实施及时有效的服务补救措施、加强餐饮从业人员的培训、加强菜品内容质量、引进高端管理人才等方面提出了改进措施以提升企业整体服务质量管理水平。