【摘 要】
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玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是由镰刀菌产生的具有类雌激素作用的霉菌毒素,摄入过量的ZEN会影响仔猪的生长发育和消化吸收,并产生免疫抑制。ZEN作为饲料原料及配合饲料中检出率高的霉菌毒素之一,污染广泛,危害严重。如何有效防控或减少ZEN的污染,是目前畜牧饲料行业关注的热点问题。本试验旨在研究ZEN暴露对仔猪生长性能、肠道黏膜及血清相关指标的影响,并通过添加三种不同的ZEN降解剂,评
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玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是由镰刀菌产生的具有类雌激素作用的霉菌毒素,摄入过量的ZEN会影响仔猪的生长发育和消化吸收,并产生免疫抑制。ZEN作为饲料原料及配合饲料中检出率高的霉菌毒素之一,污染广泛,危害严重。如何有效防控或减少ZEN的污染,是目前畜牧饲料行业关注的热点问题。本试验旨在研究ZEN暴露对仔猪生长性能、肠道黏膜及血清相关指标的影响,并通过添加三种不同的ZEN降解剂,评价其对ZEN暴露仔猪的保护效果。选取30头7.24±0.52kg断奶雌性仔猪（外三元:杜×长×大）,随机分为5组,每组6头。对照组饲喂基础日粮,ZEN组饲喂基础日粮+0.5 mg/kg ZEN,ZEN降解酶组、ZEN降解菌组及酵母细胞壁组分别在ZEN组的基础上添加1 g/kg的ZEN降解酶、ZEN降解菌和酵母细胞壁。试验周期60 d。研究结果如下:1.ZEN降解剂对ZEN的降解效果及对ZEN暴露仔猪生长性能的影响检测试验各组日粮中ZEN的含量,计算降解剂对ZEN暴露日粮的降解率;试验期间,每天记录仔猪的采食量,在第1 d、30 d和60 d时对仔猪进行称重,计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）以及料重比（F/G）。结果:0.5 mg/kg ZEN对仔猪ADFI无显著影响（P＞0.05）,在31d-60d时,对照组和ZEN降解酶组的ADG显著高于ZEN组（P＜0.05）;ZEN降解菌、ZEN降解酶和酵母细胞壁对ZEN暴露日粮的降解率分别为6.7%、20.2%和27.4%,应用降解剂组的F/G与ZEN组相比有所降低,但各组差异不显著（P＞0.05）。2.ZEN降解剂对ZEN暴露仔猪肠道黏膜形态及短链脂肪酸（SCFA）含量的影响在第60 d时,屠宰全部仔猪,取小肠肠道食糜检测SCFA的含量;仔猪十二指肠段和回肠段HE染色,观察肠道形态学变化;测定肠道绒毛高度和隐窝深度,计算肠隐比。结果:0.5 mg/kg ZEN可导致仔猪十二指肠、回肠肠绒毛黏膜上皮细胞脱落、浅表糜烂,显著降低了十二指肠和回肠肠绒毛高度、回肠肠隐比、肠道SCFA含量（P＜0.05）;ZEN降解酶组、ZEN降解菌组十二指肠绒毛黏膜上皮细胞完整,对照组和ZEN降解菌组肠道中SCFA含量显著高于ZEN组（P＜0.05）,ZEN降解酶组和酵母细胞壁组肠道SCFA含量明显高于ZEN组（P＞0.05）。3.ZEN降解剂对ZEN暴露仔猪血清相关指标的影响在第1 d、30 d、45 d和60 d时,采血进行血清相关指标检测。检测第30d、60d时仔猪血清中白细胞介素1β（IL-1β）、白细胞介素2（IL-2）、白细胞介素6（IL-6）、免疫球蛋白A（Ig A）、免疫球蛋白G（Ig G）、免疫球蛋白M（Ig M）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）及丙二醛（MDA）的含量;检测第1d、30d、45d和60d时,仔猪血清中猪瘟病毒（CSFV）抗体和猪蓝耳病毒（PRRSV）抗体水平。结果:第30 d时,ZEN降解酶组血清中IL-1β含量显著高于对照组和ZEN降解菌组（P＜0.05）,第60d时,ZEN降解菌组血清中IL-6含量显著低于ZEN组（P＜0.05）,降解剂三组血清中Ig A的含量显著高于ZEN组（P＜0.05）;三种降解剂均可使ZEN暴露仔猪血清中的CSFV抗体及PRRSV抗体水平上升,与ZEN组相比,ZEN降解菌组仔猪血清抗体水平极显著升高（P＜0.01）;第60d时,对照组、ZEN降解菌组和酵母细胞壁组血清中GSH-Px的活性显著高于ZEN组（P＜0.05）。综上,0.5 mg/kg ZEN可以降低仔猪的饲料利用率,影响仔猪小肠黏膜的完整性,影响肠道对内容物的吸收,诱导仔猪氧化应激反应;三种降解剂在体外对0.5 mg/kg ZEN污染日粮的降解率分别为6.7%、20.2%和27.4%,酵母细胞壁的体外降解效果最优;ZEN降解酶可促进ZEN暴露仔猪的炎症反应,ZEN降解菌可抑制ZEN暴露仔猪的炎症反应;ZEN降解酶可减轻ZEN对仔猪增重的影响;ZEN降解菌和酵母细胞壁可减轻ZEN对仔猪肠道的损伤,减轻仔猪氧化应激反应;三种降解剂可改善ZEN暴露仔猪体液免疫功能,提升仔猪血清Ig A的含量,提高血清中CSFV和PRRSV抗体水平。
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