【摘 要】
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本研究针对食品中金黄色葡萄球菌PCR检测的特殊性，建立了快速检测乳品中金黄色葡萄球菌的PCR方法，消除PCR反应抑制因子，缩短食品中金黄色葡萄球菌的检测时间，提高检测方法的
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本研究针对食品中金黄色葡萄球菌PCR检测的特殊性，建立了快速检测乳品中金黄色葡萄球菌的PCR方法，消除PCR反应抑制因子，缩短食品中金黄色葡萄球菌的检测时间，提高检测方法的灵敏性，为金黄色葡萄球菌引起的食源性疾病的快速诊断提供技术支持。
本研究以金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶基因(nuc)为靶基因，选择特异性引物，进行PCR扩增，检测乳品中的金黄色葡萄球菌，结果表明60株金黄色葡萄球菌中60株均为阳性结果；20株其它菌株均为阴性结果，因此本研究选择的引物特异性强。PCR方法的灵敏度为0.675pg。
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