【摘 要】
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本研究旨在探讨添加不同品种乳酸菌（Lactic acid bacteria,LAB）对半干紫花苜蓿青贮饲料发酵品质、营养价值、细菌多样性以及体外氨基酸消化率的影响。本试验采用单因素完全随机设计,紫花苜蓿于初花期刈割,田间晾晒至干物质含量为50%左右,留作青贮原料。试验一:以无LAB添加为对照组（Control,C）,棒状乳杆菌（Lactobacillus coryniformis,LCO）、干酪乳
【基金项目】
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国家自然科学基金（32001405）； 山西省高等学校科技创新项目（2019L0356）；
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本研究旨在探讨添加不同品种乳酸菌（Lactic acid bacteria,LAB）对半干紫花苜蓿青贮饲料发酵品质、营养价值、细菌多样性以及体外氨基酸消化率的影响。本试验采用单因素完全随机设计,紫花苜蓿于初花期刈割,田间晾晒至干物质含量为50%左右,留作青贮原料。试验一:以无LAB添加为对照组（Control,C）,棒状乳杆菌（Lactobacillus coryniformis,LCO）、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei,LCA）、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum,LPL）、戊糖乳杆菌（Lactobacillus pentosus,LPE）、屎肠球菌（Enterococcus faecium,EF）、嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus,ST）、乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici,PL）、戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus,PP）为处理组,添加量是10~6cfu/g FW。青贮7、15、60 d后,开袋取样分析青贮饲料康奈尔净碳水化合物蛋白质体系（Cornell net carbohydrate and protein system,CNCPS）组分、发酵参数及细菌多样性。结果显示:与C相比,LCO、LCA、LPE、PL处理组降低了p H,提高了乳酸（Lactic acid,LA）含量,其中LPE组的p H显著低于其他7种LAB处理组,LA含量显著高于其他7种LAB处理组（P＜0.05）。LPE处理组的优势菌属为乳杆菌,片球菌属次之,PL、PP处理组的优势菌属为片球菌,乳杆菌属次之。与C相比,LPL、LPE、EF、ST、PL处理组中速降解蛋白（Intermediately degraded protein,PB2）的比例显著提高（P＜0.05）,LCO、LCA、LPL、EF、PL、PP处理组结合蛋白（Binding protein,PC）的比例显著降低（P＜0.05）。而LCO、LPL、LCA、EF、LPE处理组能有效保存青贮饲料中的蛋氨酸（Methionine,Met）和赖氨酸（Lysine,Lys）。试验二:采用体外产气法研究8种LAB对青贮饲料瘤胃发酵参数、酶活性及菌群的影响。结果显示:PL和PP处理组的氨态氮含量显著低于C（P＜0.05）,ST处理组的β-葡萄糖苷酶、果胶酶及α-淀粉酶活性及溶纤维丁酸弧菌数量与C相比有升高的趋势。试验三:采用体外法研究8种LAB对青贮饲料氨基酸消化率的影响。结果显示:8种LAB均显著降低了Met的瘤胃降解率（P＜0.05）,LCA组显著降低了Lys的瘤胃降解率（P＜0.05）。添加8种LAB均显著提高了瘤胃非降解蛋白中Met的含量（P＜0.05）,PL、ST、LCA处理组显著提高了瘤胃非降解蛋白中Lys的含量（P＜0.05）。ST、LCO、LCA、EF处理组能显著增加小肠可吸收Met含量（P＜0.05）,PL、LCA处理组能显著增加小肠可吸收Lys含量（P＜0.05）。此外,添加PL、LCA能显著增加小肠总氨基酸吸收量（P＜0.05）。综上所述,戊糖乳杆菌对半干紫花苜蓿青贮品质具有明显的改善作用,干酪乳杆菌和乳酸片球菌能显著增加半干紫花苜蓿青贮饲料小肠总氨基酸吸收量,能为反刍动物提供良好的氨基酸来源。
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