近些年来，我国经济建设的快速发展，带动了建设业的蓬勃发展，同时也为建筑企业带来了良好的发展机遇。然而，建筑业和其他行业不一样，建筑工程产品质量不仅关系着建安企业的投资效果和利润，更影响到了人民的生命安全和切身利益，工程产品质量差所带来的后果往往比其他产品大。园林建筑工程作为建筑工程中的一种，也具有其重要的影响。因而，园林建筑项目的质量越来越受到人们的广泛关注。在这样的背景下，建筑企业为了要抓住这个良好的发展机遇，就必须努力提高工程产品质量，采用科学、合理、规范的方法进行有效的工程质量管理工作。本文采用理论与实际相结合的办法，在研究建设工程质量控制基本方法和理论的基础上，结合西安文景山公园造山工程的实例对质量控制问题进行了探讨。首先，简单介绍了有关质量和质量管理的相关概念以及理论。然后针对全面质量管理理论和方法提出了对项目进行质量策划、实施质量控制、实施质量保证、质量改进的质量控制过程。最后，运用上述理论结合文景山造山工程实际情况建立起了全面质量控制体系，以此来保证优良的工程质量和高效科学的工程管理工作。