本研究利用离子交换方法,以镉、铜离子吸附率为指标,进行了离子交换树脂脱除阿根廷鱿鱼肝脏匀浆中的镉、铜离子的研究,通过两种树脂的筛选,选定大孔强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂(D072型)为镉、铜离子吸附树脂。为了克服鱿鱼肝脏匀浆粘稠无法进行流体过柱的问题,研制了插入型离子交换树脂吸附装置。对该装置进行了树脂用量、吸附时间、料液比、p H和温度对镉、铜离子吸附效果影响的研究。分别应用Langmuir和Freundlich吸附等温模型拟和了等温平衡吸附数据,对动力学吸附曲线的实验数据,用一级动力学方程和二级动力学方程分别进行拟合。发现该装置可有效克服过柱方式带来的离子吸附困难的问题,且镉、铜离子吸附率较高。1、利用石墨炉原子吸收分光光度法,分析了新鲜阿根廷鱿鱼肝脏中重金属镉、铜的含量,结果表明镉、铜含量分别为59.6±0.07 mg/kg和68.2±0.11 mg/kg,大大超过国家标准对食品中重金属的限量;采用国标的方法对肝脏中的基本成分进行测定,水分占53.27±1.54%,粗蛋白和粗脂肪分别占湿重的16.43±0.51%和27.38±0.14%,含量较高;高效液相色谱仪的分析表明鱿鱼肝脏蛋白中天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸、组氨酸等呈味氨基酸含量较高。2、研制了插入型离子交换树脂吸附装置,两种阳离子交换树脂(D072、D152型)中,大孔强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂(D072型)吸附效果明显。吸附条件的影响结果为:镉、铜离子的吸附率随着吸附交换时间的增加而升高,当吸附时间为210 min时,吸附达到平衡状态;降低匀浆pH有利于提高树脂对镉、铜离子的吸附率,匀浆pH 3.0,吸附率高;树脂用量的增加会提高镉、铜离子的吸附率;镉、铜离子的吸附率在料液比1:10至3:10之间先升高后降低;在25-50℃范围内,升高温度有利于离子交换反应的进行。当匀浆pH 3.0,树脂用量为20.0 g/L,料液比为1:5时,镉、铜吸附率分别可达94.34%和82.97%。3、分别以Langmuir和Freundlich吸附等温模型方程对吸附过程热力学和动力学进行了研究。等温平衡吸附数据进行拟合的结果表明,Langmuir模型方程更能准确的反映D072型树脂对鱿鱼肝脏匀浆中镉、铜离子的吸附交换过程;一级动力学方程和二级动力学方程分别进行拟合的结果说明,D072型树脂对鱿鱼肝脏匀浆中镉、铜离子的吸附交换过程符合二级动力学过程。