论文部分内容阅读
由粉红单端孢(Trichothecium roseum)和扩展青霉(Penicillium expansum)引起的心腐病和青霉病是我国西北苹果产区的常见果实采后病害,不仅引起巨大的经济损失,而且还会使果实体内积累真菌毒素,对消费者健康造成了潜在的危害。本文以“富士”、“国光”和“红星”三个品种的苹果果实为试材,研究了损伤接种T.roseum后果实体内T-2毒素和NEO的检测方法;比较了不同苹果品种、贮藏温度和损伤接种上述病原物后真菌毒素积累的差异;采用柠檬酸、硅酸钠和壳聚糖三种诱抗剂处理,观察了处理对损伤接种苹果体内真菌毒素积累的抑制。结果表明:1.建立了腐烂苹果果实中T-2毒素和NEO的UPLC-MS/MS检测方法。样品经甲醇-水(80:20,V/V)混合溶剂提取后,通过多功能净化柱(priboFastM270柱)净化,采用UPLCMS/MS测定样品中T-2毒素和NEO的含量。在优化的提取和液质条件下,该方法的线性相关系数R2≥0.9990、精密度RSD≤3.59、检出限为0.002-0.005μg/g、定量限为0.005-0.010μg/g、平均回收率为73.48-96.35%。2.T-2毒素和棒曲霉素(Pat)在感病品种(富士)中的浓度显著高于抗病品种(国光),但NEO只在“红星”苹果中检出;室温贮藏更有利于这三种毒素的积累;病斑直径越大,苹果中三种毒素的积累量也越多;T-2毒素、NEO和Pat不仅明显存在于病部,在临近的健康组织中也可检出,由病部到健部呈逐渐递减的趋势。3.柠檬酸、硅酸钠和壳聚糖处理显著抑制了损伤接种果实病斑直径的扩展及T-2毒素和Pat的积累。三种诱抗剂处理后T.roseum接种果实的病斑直径分别是对照的85.9%、81.2%和72.9%,T-2毒素的积累是对照的71.23%、65.3%和67.1%;同样,三种诱抗剂处理后P.expansum接种果实的病斑直径分别是对照的94.1%、90.9%和87.1%,而Pat的积累是对照的71.2%、65.32%和67.1%。综上所述,本研究建立的UPLC-MS/MS方法具有精密度和灵敏度高的特点,可有效用于苹果果实中的T-2毒素和NEO检测;抗性品种以及贮藏低温可通过维持果实的抗性从而减少真菌毒素的产生;诱抗剂处理可通过激发果实的抗性来减少毒素的积累。