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鸡白痢(pullorum disease,PD)病原为鸡白痢沙门氏菌,主要危害10~20日龄以内的雏鸡,该病发病率较高,常导致鸡群大量死亡。在雏鸡阶段做好保健措施,到后期鸡只发病少,饲养管理会比较顺利,经济效益会明显上升。目前,对鸡白痢除检疫净化外,利用广谱抗生素作为雏鸡开口药是现在常用的预防措施,但是用抗生素做开口药存在两个弊端,一是会导致雏鸡肠道菌群平衡难以构建,二是容易损伤雏鸡的肝肾,造成免疫抑制。家禽在结束用药后仍具有易感性,在普通环境下仍能再次感染,致使后期疾病频发。而中药具有低毒、低残留、低毒副作用等特点,为促进畜牧业长久发展,确保动物性产品的质量,因此,开发能够安全代替抗生素的绿色中草药便成了畜牧业的迫切需求。本论文研究应用马齿苋发酵物对人工感染沙门氏菌的雏鸡进行防治试验,观察对雏鸡白痢的防治效果,同时进一步研究马齿苋发酵物对肉鸡肝、肾,免疫力和肠道菌群的影响,为马齿苋发酵物在养禽业中作为新型绿色开口药提供参考依据。为了观察马齿苋发酵物对雏鸡白痢的预防和治疗效果,本试验设置了马齿苋发酵物高、中、低剂量组,非发酵马齿苋高、中、低剂量组,氟苯尼考组与阳性、阴性对照组,每组20只肉鸡,检测各组人工感染雏鸡白痢后雏鸡的发病、死亡和治愈情况。发现4 mL/L马齿苋发酵物与氟苯尼考对雏鸡白痢防治效果相当(P>0.05),两者与阳性对照组相比,在预防试验中能显著性抑制肉鸡的发病率和死亡率(P<0.05);在治疗试验中能显著提高肉鸡的治愈率(P<0.05)并减少肉鸡的死亡率(P<0.05)。说明4 mL/L马齿苋发酵物对该病的防治效果明显。为了评价马齿苋发酵物对肉鸡的安全性和免疫力,本试验选用60只1日龄的健康肉鸡,随机分成3组,每组20只。第1组根据马齿苋发酵物对雏鸡白痢的预防试验结果,推荐自1日龄连续饮用4 mL/L马齿苋发酵物;第2组自1日龄连续0.15 g/kg氟苯尼考(说明书剂量)饮水,每日1次;第3组全程饮用新鲜自来水。分别于7d、14d心脏采血测定各组鸡ALT、AST、BUN、CRE、IgA、IgG和IL-2水平以及测定各组鸡的免疫器官指数。结果发现:马齿苋发酵物组所测ALT、AST、BUN、CRE指标均未见异常(P>0.05),并明显提升了IgG和IL-2水平(P<0.05),明显提高了肉鸡胸腺指数和法氏囊指数(P<0.05);氟苯尼考组明显提升了肉鸡BUN、CRE水平(P<0.05),明显降低了IgG、IL-2水平(P<0.05),明显降低了胸腺指数和法氏囊指数(P<0.05)。为了评价马齿苋发酵物对肉鸡肠道菌群的影响,试验选取90只1日龄的健康雏鸡,随机分成3组,每组30只。第1组自1日龄连续饮用4mL/L马齿苋发酵物;第2组自1日龄连续0.15 g/kg氟苯尼考(说明书剂量)饮水,每日1次;第3组全程饮用新鲜自来水。于7d、14d、21d分别测定各组盲肠微生物菌群。结果显示:马齿苋发酵物组显著降低了肉鸡盲肠中的沙门氏菌数量(P<0.05),明显升高了乳酸菌和双歧杆菌的数量(P<0.05);氟苯尼考组也明显降低了沙门氏菌的数量(P<0.05),同时也明显减少了乳酸菌和双歧杆菌的数量(P<0.05)。结论:4 mL/L马齿苋发酵物对雏鸡白痢防治效果明显,可代替氟苯尼考作为养禽业的新型绿色开口药。