幼儿园进餐活动作为幼儿一日生活中的重要环节,也作为幼儿生活活动的一部分,应该是在轻松愉快的氛围中进行的。幼儿教师能否科学、合理地看待幼儿的进餐活动,是否能在进餐活动中适时适度地给予幼儿正确的指导,会直接影响幼儿进餐时的行为与情绪,这也必然会影响到幼儿的身心健康发展。本研究旨在研究教师在指导幼儿进餐活动中的观念,分析教师观念的合理性及存在的原因,改善教师对幼儿进餐活动的不合理看法,从而改善教师在进餐活动中的指导行为。本研究共分为四章。第一章为绪论,主要包括研究缘起、研究的理论和实践意义、概念的界定、囯内外文献的整理和分析,以及研究设计。第二章为进餐活动中的教师指导观念的主要内容。研究者通过对教师在进餐活动中的指导行为进行观察并结合对教师的访谈,发现教师在幼儿园进餐活动中的指导观念包括进餐活动的教育价值观、进餐的形式观及效率观、进餐活动中教师的角色观。第三章为进餐活动中教师指导观念存在的问题及分析。研究者通过观察幼儿在教师指导下的行为及情绪变化并结合相关理论知识,从幼儿发展的角度分析了教师指导观念存在的问题、形成的原因及会对幼儿造成的影响。第四章对教师在进餐活动中的指导观念提出了改善建议,包括正确看待进餐活动、树立幼儿是进餐活动主体的观念、如何在进餐规则与幼儿天性中找到平衡点三个方面。