我国旅游饭店业是在改革开放以后形成的，并且是随着旅游业的发展而逐步成长起来。如今，旅游饭店已成为旅游业的三大支柱之一，其收入占旅游业总收入的一半以上。旅游饭店在旅游产业结构中的重要性不言而喻。改革开放给我国旅游饭店带来发展机遇，旅游饭店呈现数量加速度发展、饭店高中低档次结构形成、空间分布呈阶梯状等特征。进入新世纪以后，我国旅游饭店将面临新的走向，在“十五”时期酒店业会迎来新的发展时期；饭店业投资热点将逐步西移；星级饭店管理水平将进一步与国际接轨，具有广阔发展潜力的经济型饭店将成为新的投资领域；国有饭店改制面临众多问题，防范风险的工作将非常重要；饭店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性愈发紧密。目前，在中国旅游饭店市场中，我国旅游饭店集团凭借客源关系、经济档饭店市场运作经验以及文化等优势同拥有管理、品牌以及网络等优势的国际饭店集团打了个平手。在比照国际饭店集团与我国旅游饭店集团的管理模式后，我国旅游饭店应发挥文化优势，以创立有中国特色的管理模式。建立旅游饭店文化管理模式可从两方面着手，一是借助企业文化理论的物质层、制度层和精神层三个层次来进行旅游饭店的形象设计、员工的行为设计以及旅游饭店的理念设计；二是在旅游饭店中进行绿色文化建设。绿色不仅仅是一种理念，一种行为，它更是一种文化。后者的提出紧跟时代潮流，符合可持续发展的观点。随着我国经济发展，人民生活水平提高，我国将成为世界旅游强国。旅游强国要求我国旅游饭店集团走出国门去建立跨国饭店。在创立跨国饭店时会遇到文化差异问题，我国旅游饭店集团在处理这个问题时，可借助跨文化管理理论，采取探讨文化差异管理、了解目的地国家和地区的风俗、协调好几个关系、培养国际经理人以及向竞争对手学习管理等一些相对应的措施。总之，运用跨学科方法研究我国旅游饭店的管理模式，不仅在理论上是可行的，而且在实践中能为旅游饭店的管理提供一个新的途径。