中国老字号企业是具有中国特色的老企业。这些老企业具有丰富的历史文化内涵，在企业名称、产品形象、经营理念、管理方式等方面无不体现出浓厚的中国传统色彩，明显地打上了时代的烙印。这些企业，有一部分如今已经不存在了;有一小部分在近年如古树新花，得到了发展且成为与传统老字号迥然不同的新型现代企业;另有一大部分正艰难度日，日趋没落。　　本文将采用比较研究的方法，通过对国外食品老字号企业发展研究，来关注占我国老字号比重较大的老字号食品行业。笔者通过对美国（以可口可乐公司为代表）、日本（以著名的调味品公司龟甲万为代表）及欧洲（以雀巢食品公司为代表）的老字号食品企业的发展轨迹和发展战略研究，借鉴他们的经验，然后结合我国老字号食品行业性质，对我国老字号食品行业发展进行些微探索。　　本文创建的角度立足于两点:一是着眼于国外老字号食品企业的发展研究以总结它们的经验与教训;二是关注老字号中的一个行业整体——食品业老字号。希望本文的探索能为老字号的研究提供新的角度，弥补我国对老字号的研究在这方面的不足。