矿物元素是构成机体组织的重要物质,是人体大多数代谢途径中酶的组成成分。矿物元素添加剂有无机盐型、有机酸型、螯合型和生物发酵型等4种类型,其中无机盐型因成本低而得到广泛使用,螯合型和生物发酵型两种矿物元素添加剂优点较为明显,逐渐在蛋鸡生产中得到应用。本试验在明确植酸酶适宜添加量的基础,降低甚至排除植酸酶对矿物元素消化吸收的影响,进一步研究不同微量元素添加水平对蛋鸡生产性能、蛋品质和矿物元素排放的影响,以期为无机盐型和生物发酵型矿物元素添加剂在蛋鸡生产中的合理利用提供参考,更好地降低饲养成本。试验一选取55周龄健康新扬州鸡公鸡30只,并将其随机分为5组,每组6个重复,分别为A、B、C、D、E组,对应无植酸酶添加的对照组,以及添加150、300、450、600 U/kg植酸酶的试验组。结果显示:与对照组相比,(1)C、D组对干物质表观利用率极显著提高(P<0.01),C、D、E组对粗蛋白的表观利用率极显著提高(P<0.01),各试验组对粗灰分利用率得到显著或极显著地提高(P<0.05,P<0.01)。(2)各试验组显著提高了钙的表观利用率(P<0.05),对磷的利用率也得到了显著或极显著地提高(P<0.05,P<0.01)。(3)各试验组对铜的表观利用率无显著差异(P>0.05),对锰、锌均有极显著提高(P<0.01)。综上,饲粮中添加植酸酶能提高鸡常规养分和微量元素的利用率,其适宜添加量为300 U/kg。试验二试验选取43周龄海兰褐蛋鸡1152只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复32只。组1为无机微量元素添加组,铜、铁、锌、锰的添加量分别为8 mg/kg、80 mg/kg、70 mg/kg、80 mg/kg;组2和组3为有机和无机微量元素混合添加组,其中组2有机铜、铁、锌、锰添加量分别为1 mg/kg、10 mg/kg、5 mg/kg、10 mg/kg,无机铜、铁、锌、锰添加量分别为6mg/kg、50mg/kg、50 mg/kg、50 mg/kg;组3有机铜、铁、锌、锰添加量分别为2 mg/kg、20 mg/kg、15 mg/kg、20 mg/kg,无机铜、铁、锌、锰添加量分别为4mg/kg、30mg/kg、30mg/kg、30 mg/kg;组4和组5为有机微量元素添加组,其中组4铜、铁、锌、锰的添加量分别为5 mg/kg、45 mg/kg、40 mg/kg、40 mg/kg,组5铜、铁、锌、锰的添加量分别为6mg/kg、60 mg/kg、25 mg/kg、40 mg/kg。试验期为8周。试验结果表明:(1)蛋鸡生产性能:饲粮添加不同类型和水平的微量元素对蛋鸡产蛋率和蛋鸡蛋重产生了显著影响(P<0.05);组3蛋鸡的产蛋率最高、死淘率最低,但各组蛋鸡的死淘率差异不显著(P>0.05)。(2)蛋品质:饲粮添加不同类型和水平的微量元素对蛋白高度、蛋黄颜色和哈氏单位产生了显著影响(P<0.05),组1鸡蛋的蛋白高度和哈氏单位均最大,但其蛋黄颜色最浅;组3鸡蛋的蛋壳强度、蛋白高度和哈氏单位与各组均无显著差异(P>0.05),但蛋黄颜色显著大于组1(P<0.05)。(3)矿物元素沉积与排放:饲粮添加不同类型和水平的微量元素对蛋清中的钙、铁、锰和锌含量产生了显著影响(P<0.05),对蛋黄中的钙、铁、锰和锌含量产生了显著影响(P<0.05),对鸡粪中的锰和铜含量产生了显著影响(P<0.05),总体上组1促进了矿物元素在蛋清中沉积,组5促进了矿物元素在蛋黄中沉积,各组对鸡粪中矿物元素含量影响各异。产蛋期蛋鸡饲粮中植酸酶的适宜添加量为300 U/kg;有机和无机微量元素混合添加可达到较好的效果,且能降低饲粮成本。