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一家一户的餐厨垃圾数量虽不多,但千家万户汇集的总量却相当庞大,因其来源分散不易收集,难以进行堆肥或饲料加工等资源化利用,由于其有机质含量高,水分大极易腐烂发臭,对垃圾填埋或焚烧处置带来诸多难题。研发家庭食物垃圾的微生物降解原位消除技术,实现就地产生就地消纳,是解决城镇居民生活有机垃圾造成严重环境污染问题的良好途径。为此,本研究在分离、筛选食物性垃圾高效降解功能菌株的基础上,采用不同菌株的组合以及载体材料的组配制备食物垃圾降解菌剂,对模拟食物垃圾和食堂餐余垃圾进行降解试验,取得如下结果:(1)通过对前期工作中初步筛选出的9个食物垃圾降解菌株的生长曲线测定;在蛋白质、纤维素、淀粉和脂肪固体培养基平板上的菌落或溶菌圈大小观察;胞外蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和脂肪酶活测定和菌株间的两两对峙试验,结果表明菌株No.1、No.2、No.3、CD4、CD6和CD8具有或兼具较强的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶活性,是食物垃圾降解菌剂的良好候选菌株。(2)通过形态学观察、生理生化测定和16S rDNA或18S rDNA的PCR扩增、序列分析,将菌株No.1鉴定为雅致放射毛霉(Actinomucor elegans),No.2鉴定为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)和No.3鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis),分别命名为A.elegans No.1、B.cereus No.2和B.subtilis No.3。(3)以3个菌株A.elegans No.1、B.cereus No.2和B.subtilis No.3组合与土壤、木屑、谷壳和笋壳以3∶4∶4∶1配比制备的微生物菌剂,在食物垃圾降解处理机内运行1周,对模拟食物垃圾的平均日降解率达90%左右。发现降解率与菌剂基质含水率和pH有关,含水率介于25%～30%,pH介于5.0～7.0时降解效率较高。(4)以3个功能菌株A.elegans No.1、B.cereus No.2和B.subtilis No.3组合与竹碳、棉籽壳、谷壳、木屑和土壤以4∶5∶6∶8∶6配比制备的微生物菌剂,在向外排风和向内送风的食物垃圾降解处理机中持续降解运行20d,食堂餐余垃圾平均降解率分别达71%和74%,最高日降解率分别达128%和106%。本实验发现适合微生物菌剂生长的最适C/N为30,在反应初期食堂餐余垃圾的投加能促使接种微生物菌剂大量繁殖,合成自身有机物质。但是由于食堂餐余垃圾存在大量的油类物质和盐类NaCl,导致反应后期降解能力降低。