葎草[Humulus scandens (Lour) Merr.]又称拉拉秧、拉拉藤、五爪龙等,多年生草质藤本植物,为桑科葎草属植物[1-4]。以干燥全草入药,具有清热解毒、利尿消肿等功效,内服用于肺结核潮热,肠胃炎,痢疾,感冒发热,小便不利,肾盂肾炎,急性肾炎,膀胱炎,泌尿系结石；外用痈疖肿毒,湿疹,毒蛇咬伤等[5,61。葎草多酚,又称葎草单宁,广泛存在于葎草的根、叶、果实中,含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素,属于次生代谢产物,属于天然有机化合物。全草主要化学成分有木犀草素、葡萄糖苷、胆碱、天门冬酰胺、挥发油、鞣质及树脂等多种物质,叶含大波斯菊苷、牡荆素,果实含葎草酮(humulone,C21H30O5)及酒花酮(lupulone,C26H38O4),多酚类物质主要包括酚酸类和多酚类物质,由此可以看出葎草中大多数药效成分都属于多酚类物质[7,81。多酚类物质作为葎草的主要药效成分,具有极大的研究价值,目前对葎草多酚的研究报道很少,在药物开发阶段的应用也很少,葎草资源的开发力度不够导致在药品开发上严重滞缓。本文研究了葎草内含物的积累规律和多酚的提取方法及提取工艺的优化,测定了不同生长期葎草内含物及多酚的含量变化以及多酚醇提液的抗氧化活性,为今后葎草的综合开发利用提供了一定的参考。得出以下主要结论：1、通过对不同采收期的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗灰分的含量进行测定,发现了葎草中营养物质的积累规律,表明了从内含物利用角度方向考虑,作为考虑葎草采收期的一项指标,研究发现葎草的最佳采收期应该确定在八月中下旬采收最为适宜,此时四大内含物中有三种含量最多,粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量分别达到18.01%、2.98%、15.64%,粗灰分含量在上中旬达到最大为14.97%。2、通过采用常规法、超声波法和微波法对葎草多酚进行提取,以多酚得率为依据进行单因素实验,通过实验数据的处理得出最佳的浸提剂以及三种方法不同条件的最佳条件。最佳的的浸提剂是乙醇；常规法最优单因素提取条件：乙醇浓度为60%,料液比为1：15,提取时间为30min;超声波法最优单因素提取条件：乙醇浓度为60%,料液比为1：15,提取时间为50min;微波法最优单因素提取条件：乙醇浓度为30%,料液比为1：10,提取时间为30s,微波功率为80W。3、比较研究了葎草多酚提取的最佳浸提剂及不同提取方法下最佳浸提剂浓度的选择,并对每种方法的最佳工艺参数进行了优化。常规提取法(室温25±3℃)的最佳工艺参数为：用70%的乙醇提取2次,每次30min,料液比为1：15；超声波提取法的最佳工艺参数为：用60%的乙醇在200W超声波功率下提取2次,每次1h,料液比为1：15；微波提取法的最佳工艺参数为：用40%的乙醇在80W微波功率下提取2次,每次30s,料液比为1：20。4、通过对不同采收期的葎草进行多酚含量的测定,发现了多酚在其生长期内多酚积累的规律,多酚作为最佳采收期的一项重要的成分指标,发现八月中旬是最佳采收期。5、比较研究了不同提取方法最优工艺的多酚醇提液的抗氧化活性,并进行了比较评价,发现其多酚提取液具有良好的抗氧化能力：其中采取超声波法和微波法的醇提液对羟基自由基和超氧阴离子的清除效果明显高于常规法的醇提液,超声波法的醇提液对羟自由基和超氧阴离子的清除效果略逊于微波法,因此认为在葎草多酚的提取中,采用超声波法和微波法最为适宜,但微波法更为省时高效。本文的主要创新点是研究了葎草采收期内四大内含物的积累规律,确定了不同提取法提取条件的最佳单因素并对不同方法的的最佳工艺参数进行了研究,研究了葎草采收期内多酚积累规律,并对其不同方法和最佳采收期的多酚的抗氧化进行了研究,丰富了葎草生物活性方面的研究内容,为今后葎草进入深开发阶段奠定了基础。